Côte-Rôtie La Vialliere 2019 Clusel-Roch

Verkostungsnotiz Côte-Rôtie La Vialliere 2019

Zunächst entfalten sich Noten von Brombeere und Schwarzkirsche, gefolgt von schwarzen Oliven, grob gemahlenem Pfeffer und einem Hauch von Veilchen, der sich allmählich entfaltet, während der Wein ins Glas gegossen wird. Dahinter verbirgt sich eine trockene, eisenartige Festigkeit, die direkt aus dem Schieferboden zu stammen scheint. Am Gaumen zeigt der 2019er Côte-Rôtie La Viallière reichhaltige, reife Aromen, doch die Tannine sorgen trotz ihrer Feinheit für eine leicht straffe Note, wodurch sich im Abgang eher ein einengendes als ein ausdehnendes Gefühl ergibt.

Rebsorten

La Vialliere besteht zu 100 % aus Syrah; im Gegensatz zu einigen Côte-Rôtie-Cuvées enthält er keinen Viognier, der das Profil abmildern würde. Dies ist ein entscheidender Faktor. Je kleiner die Beeren, desto höher ist das Verhältnis von Schale zu Saft pro Tropfen, und genau hier haben die pfeffrigen Noten, die Tannine und die intensiven Fruchtaromen ihren Ursprung.

Lagerpotenzial

Am besten genießt man ihn zwischen 2026 und 2040. Aufgrund der Reife der Trauben lassen sich von Anfang an fruchtige Aromen wahrnehmen, doch die Schiefer-Tannine dieses Côte-Rôtie La Vialliere sind noch fest und benötigen Zeit, um weicher zu werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren bei etwa 16 °C etwa eine Stunde lang in einer Karaffe atmen. Mit zunehmender Reife treten Aromen von Oliven und Unterholz deutlicher hervor als die fruchtigen Noten.

Über Clusel-Roch

Clusel-Roch kam über den Gemüseanbau nach Côte-Rôtie. Bis in die 1980er Jahre lebten die Familien in Ampuis vom Gemüseanbau und vom Obstbau, nebenbei bauten sie noch ein paar Reihen Syrah an. Gilbert Clusel änderte dies nach 1980, indem er Hänge rodete, die mit Gestrüpp und sogar Eichen bewachsen waren, zu einer Zeit, als Côte-Rôtie noch nicht im Trend lag. Sein Sohn Guillaume leitet heute das Weingut, das 14 Hektar bewirtschaftet, verteilt auf Ampuis, Condrieu und Millery. In Côte-Rôtie liegen die Rebstöcke in der nördlichen Hälfte der Appellation auf eisenreichem Glimmerschiefer mit nur etwa 50 Zentimetern Oberboden, sodass die Wurzeln meterweit in den Fels vordringen. Hier spielen die namentlich gekennzeichneten Parzellen eine wichtige Rolle: Les Grandes Places, Les Schistes und Viallière werden jeweils separat abgefüllt. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel bei etwa 13 bis 13,5 % und ist damit für die Verhältnisse der nördlichen Rhône eher zurückhaltend.

Terroir & Klima

Eisenreicher Glimmerschiefer ist das, was diese Reben von den Gneisböden weiter südlich in der Côte-Rôtie unterscheidet. Da das Grundgestein stellenweise freiliegt und die Oberbodentiefe nur etwa 50 Zentimeter beträgt, dringen die Wurzeln tief in das Grundgestein ein. La Viallière ist eine 0,7 Hektar große Parzelle mit Südostausrichtung, die mehr Morgensonne als die heißeste Nachmittagssonne abbekommt. Im Wein äußert sich der eisenreiche Schiefer in Form von Festigkeit. Mit anderen Worten: Anstelle von weichen Tanninen zeigt der Wein eine trockene, mineralisch geprägte Schärfe.

Weinbereitung

Bei Clusel-Roch wird bei der Lese für den La Vialliere nur ein Teil der Stiele entfernt; einige Stiele bleiben intakt, um dem Wein Griffigkeit und Struktur zu verleihen, anstatt ihn auf reine Fruchtaromen zu reduzieren. Die Gärung erfolgt unter Verwendung einheimischer Hefen, die bereits auf den Trauben vorhanden sind. Der Ausbau erfolgt über zwei Jahre in 228-Liter-Barriques (Fässer in Standard-Burgund-Größe), von denen 25 % neue Fässer aus französischer Eiche mit feiner Maserung sind, die vier Jahre lang auf natürliche Weise luftgetrocknet wurden. Dank des langwierigen Trocknungsprozesses werden die von der Eiche eingebrachten Tannine weicher. Zudem bleiben die Eichenaromen subtil im Hintergrund.

Speiseempfehlungen

Côte-Rôtie La Vialliere's Pfeffer- und Olivenaromen passen besser zu würzigen, langsam gegarten Fleischgerichten als zu delikater Küche.

• Lammkeule mit provenzalischem Gemüseeintopf: Die Kräuter bringen die würzigen Noten des Weins zur Geltung
• Entenbrust mit Pfirsichsauce: Das Fett mildert die Tannine
• Lièvre à la royale: Reichhaltig genug, um dem Wein standzuhalten
• Wildgulasch oder Hirschrücken

Vermeiden Sie milde, weiche Käsesorten. Die Tannine lassen den Käse fade schmecken.