Corton Charlemagne 2014 Meo Camuzet

Proefnotitie Corton Charlemagne 2014

Hij biedt aroma's van citroen en witte perzik, met tonen van gemalen oesterschelpen en een subtiele hint van hazelnoot afkomstig van de eikenhouten vaten. In de mond voelt de Corton Charlemagne 2014 eerder strak dan vol aan, met een mooie, evenwichtige zuurgraad, en laat een kalkachtige, bijna zoute, stevige afdronk achter die doet denken aan mergel en droge steen. Hij is nu al goed te drinken, maar nog een paar jaar rijping zullen de scherpe kantjes verzachten.

Druivenrassen

De Corton Charlemagne uit 2014 is een monovariëteitswijn die is geproduceerd volgens de Grand Cru-voorschriften:

Chardonnay

Deze wijn, afkomstig van de droge bodems van de Corton-heuvel, kenmerkt zich door een stevige textuur en citrusachtige tonen in plaats van aroma's van tropisch fruit.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tot 2032. De zuurgraad vormt de basis van deze Corton Charlemagne. Door de wijn 30 minuten te laten ademen en hem op 12 °C te serveren, komen de aroma's van steenfruit nog beter tot hun recht.

Over Meo Camuzet

Decennialang bezat Domaine Méo-Camuzet enkele van de beste wijngaarden van Bourgogne, zonder er zelf wijn van te maken. Étienne Camuzet, burgemeester van Vosne-Romanée en afgevaardigde voor de Côte-d'Or, had het te druk met de politiek en verpachtte zijn wijngaarden daarom aan vier wijnbouwers, waaronder Henri Jayer. Die regeling bleef bestaan tot 2008, toen de laatste pachters met pensioen gingen en Jean-Nicolas Méo eindelijk alle percelen in eigen beheer had. Hij was in 1989 teruggekeerd naar Vosne-Romanée, waar hij les had gekregen van Jayer en van Christian Faurois, de zoon van een van de historische pachters van het domein. Veertien hectare, zes Grand Crus (waaronder Richebourg), tien Premier Crus verspreid over vier gemeenten, village-wijnen en drie Chardonnays. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd en gebotteld. Biologische werkwijzen zonder certificering, paarden op de lastige hellingen, gemiddeld zo’n zeventien maanden in Frans eiken, daarna bottelen door middel van zwaartekracht, ongefilterd.

Christian Faurois ging in 2018 met pensioen na tientallen jaren leiding te hebben gegeven aan de wijngaarden; hij werd opgevolgd door Damien Hudelot.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, de handelsafdeling, werd begin jaren 2000 opgericht met dezelfde familieaandeelhouders en is commercieel gezien van groot belang.

Terroir & Klimaat

Corton-Charlemagne ligt hoog op de helling van Corton, met naar het westen en zuiden gerichte hellingen met een hellingsgraad van 20-23%. De bodem bestaat uit kleirijke mergel die zich boven kalksteen en rendzina heeft gevormd, en varieert in kleur van geel tot oker. Door de steile hellingen, de ondiepe bodemlagen en de uitstekende afwatering rijpt de Chardonnay langzaam en behoudt hij zijn zuurgraad goed. Deze appellatie, die zich uitstrekt over 52 hectare in drie gemeenten boven Aloxe-Corton, produceert een witte Bourgognewijn die wordt gekenmerkt door een stevige structuur in plaats van boterachtige aroma's.

Vinificatie

Voor de rijping van de Corton Charlemagne worden Franse eikenhouten vaten gebruikt, waarbij het aandeel nieuw eikenhout wordt bepaald door de eigenschappen van de wijn en niet door het oogstjaar. De wijn rijpt ongeveer 17 maanden en wordt ongefilterd gebotteld met behulp van zwaartekracht.

Spijscombinaties

Bij zo'n zuurgraad heeft Grand Cru Chardonnay vet nodig om de smaak in balans te brengen.

• Tarbot of tong in beurre blanc, waarbij de boter de steenachtige toets verzacht
• Gebraden Bresse-kip met een roomsaus
• Gegrilde kreeft, citroen en verder niets
• Een plakje gerijpte Comté

Het gerecht moet rijk van smaak zijn, maar niet overdreven gekruid. Sterke kruiden kunnen de minerale tonen van de wijn afzwakken.