Tenuta San Guido
La Tenuta San Guido est située dans la Maremme (Toscane), près de la mer Tyrrhénienne, en Italie. Le domaine est mondialement connu pour son vin phare, le "Sassicaia".Sassicaia signifie "sol pierreux" dans le dialecte toscan. La production de Sassicaia a commencé dès 1948, et jusqu'au milieu des années 1960, il n'était consommé qu'au domaine. Tous les raisins utilisés pour ce vin provenaient d'un vignoble situé près de Castiglioncello.
En 1965, le regretté marquis Mario Incisa della Rochetta a planté deux nouveaux vignobles de cabernet sauvigon et de cabernet franc à proximité du vignoble d'origine. Ce fut le début du "nouveau" Sassicaia et la première sortie en 1968 fut déjà bien accueillie. Mais c'est en 1978 que le vin est devenu mondialement célèbre, à l'occasion d'un concours de dégustation à l'aveugle organisé par le magazine Decanter. Une bouteille de Sassicaia l'a emporté sur de nombreux producteurs de cabernet sauvignon célèbres du monde entier.
Comme le Sassicaia était le premier vin italien à expérimenter la vinification de style bordelais, il peut être considéré comme le premier "Super Toscan". Pour cette raison, le vin a été classé uniquement comme Vino da Tavola, mais depuis 2013, il est devenu le seul vin d'un seul domaine en Italie à recevoir sa propre DOC (Bolgheri Sassicaia).
La vinification du Sassicaia a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français neufs à 25 % pendant 24 mois. La production de Sassicaia est d'environ 180.000 bouteilles par an. Il y a également un deuxième vin produit "Guidalberto" (cabernet sauvignon et merlot), qui a été lancé en 2000 ainsi que récemment "La Diffese". "La Diffese" contient un peu de Sangiovese dans l'assemblage et est partiellement vieilli en chêne américain. En outre, le domaine produit également, en association avec Jacopo Poli, une Grappa "Da Vinacce Di Sassicaia".
Le domaine viticole compte de nombreux fans célèbres. À titre d'exemple, Jay-Z et Beyonce ont rendu visite au domaine et disent vouloir toujours avoir deux bouteilles dans leur loge. David et Victoria Beckham ont également célébré leur anniversaire de mariage avec une caisse de Sassicaia et Rihanna a été aperçue quittant un restaurant avec une bouteille de Sassicaia à la main.
Les grands millésimes de Sassicaia sont : 1985 (considéré comme une légende !), 1988, 1990, 1997, 1998, 2001, et généralement, tous les vins à partir du millésime 2006. En savoir plus