Meursault Charmes 1er cru 2020 Philippe Bouzereau

Note de Dégustation Meursault Charmes 1er cru 2020

Au nez, des arômes de citron et de pêche se dégagent d’abord, suivis de notes de noisette. En bouche, les saveurs mûres caractéristiques du millésime 2020 s’épanouissent pleinement, mais l’acidité est suffisamment présente pour empêcher les arômes fruités de devenir trop dominants. Les notes boisées s’intègrent naturellement, ce qui permet à la texture de s’imposer davantage que les notes boisées. Malgré ses 13 % d'alcool, il conserve une sensation de légèreté, et la finale présente une note saline plus prononcée qu'une note beurrée.

Cépages

Le Meursault Charmes Premier Cru 2020 est un chardonnay pur. Cultivé sur les sols calcaires de la Côte de Beaune, ce cépage développe une saveur corsée plutôt qu’acide. Le Charmes est le plus doux des Premier Crus de Bouzereau.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence d'ici 2034. L'acidité est la caractéristique principale de ce vin, et les dix-huit mois passés sur lies lui confèrent une texture qui lui permet de bien vieillir en bouteille. Servir à une température comprise entre 11 et 13 °C. Il est conseillé de décanter les bouteilles jeunes pendant environ une heure.

À propos de Philippe Bouzereau

Le domaine de Philippe Bouzereau est situé au cœur de Meursault, au sein d'un vignoble entouré d'un ancien mur cistercien, et son siège se trouve au 7, place de la République. C'est là que plusieurs branches de la famille Bouzereau produisent du vin ; tous sont cousins et possèdent chacun leur propre domaine.

Philippe est à la tête de l'exploitation depuis 2006 et dirige l'entreprise aux côtés de son frère, Charles. Les vignobles, d'une superficie d'environ 17 hectares, s'étendent d'Aloxe au nord à Chassagne-Montrachet au sud, avec Meursault et Auxey-Duresses situés entre les deux. Si le chardonnay est le cépage dominant, le pinot noir occupe également une place importante à Auxey-Duresses et dans les cuvées régionales. La cave adopte une approche pragmatique plutôt que dogmatique. Aucun sulfite n'est ajouté avant la fin de la fermentation malolactique, et l'élevage s'effectue dans des foudres (grandes cuves en bois), des fûts de 300 litres et des pièces standard de 228 litres. Plus le récipient est grand, moins l'arôme de chêne est prononcé, celui-ci restant en arrière-plan.

Terroir & Climat

Charmes est situé sur les coteaux de Meursault, où le sol est composé d’argile riche en calcaire et en silex. Le calcaire est idéal pour le Chardonnay, car il préserve l’acidité nécessaire pour éviter que les raisins mûrs de Meursault ne deviennent trop ronds en bouche. Les vignobles de la Côte de Beaune sont situés ici sur des versants exposés au sud, à des altitudes comprises entre 220 et 380 mètres au-dessus du niveau de la mer. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids mais suffisamment de chaleur pour produire des arômes fruités riches. Par conséquent, les arômes de noisette et de melon ressortent davantage que ceux des fruits tropicaux.

Vinification

Aucun soufre n’est ajouté avant la fin de la fermentation malolactique. L’élevage s’effectue dans des récipients en chêne de différentes tailles, notamment des foudres (grandes cuves en chêne), des fûts de 300 litres et la « pièce » bourguignonne standard de 228 litres. Plus le récipient est grand, moins l'arôme de chêne est prononcé, ce qui explique précisément pourquoi le Charmes de Philippe Bouzereau évoque la texture des lies plutôt que des notes vanillées. En raison d'un espace de stockage limité, le vin est transvasé dans des cuves avant les vendanges suivantes.

Accords mets & vins : Meursault Charmes 1er cru de Philippe Bouzereau

Grâce à son corps ample et à son acidité bien équilibrés, le Meursault Charmes 1er cru s'accorde parfaitement avec des mets sans se faire éclipser par leurs saveurs onctueuses. Accords recommandés :

• Turbot ou sole au beurre blanc
• Poulet à la crème, le grand classique bourguignon
• Risotto aux cèpes ; les notes de noisette s'harmonisent avec la saveur des champignons
• Potiron rôti, légèrement épicé