Clos de Vougeot 2023 Louis Billard

Name: Clos de Vougeot 2023 Louis Billard
Brand: Louis Billard
Price: 418.80 EUR
Availability: InStock

€ 349,00 (hors TVA)
€ 418,80 (TVA incluse)

buy with points price

Ajouter au panier

(max. 2)

Classification
Type	Rouge
Marque	Louis Billard
Millésime	2023
Pays	France
Région principale	Bourgogne
Région	Côte de Nuits
Appellation	Vougeot
Cépage	Pinot Noir
Alcohol %	13.5%
Volume	0,75
État	Parfait
Étiquette	Parfait
Consommable	2027-2042
Stock	2

Le « Clos de Vougeot » de Louis Billard, issu de la récolte 2023, est son deuxième millésime, marquant l’année au cours de laquelle cette jeune marque a consolidé la position solide qu’elle occupe depuis ses débuts. Louis Billard, qui a travaillé au Domaine de la Romanée-Conti avant de lancer sa propre marque en 2022, utilise des raisins de Grand Cru provenant de la Côte de Nuits. Le pinot noir subit une macération à froid et est partiellement fermenté en grappes entières, puis élevé en fûts de chêne neufs et anciens.

Expédition directe entièrement assurée vers plus de 55 pays

Note de Dégustation Clos de Vougeot 2023

Des arômes de cerises rouges et de framboises s'imposent d'emblée au nez, suivis de notes de violette et d'une touche poivrée et épicée provenant des grappes entières, qui vient se superposer au fruit plutôt que de s'y fondre. Le Clos de Vougeot 2023, avec un taux d'alcool de 13,5 %, semble léger, tandis que le mois de septembre caniculaire de cette année-là se traduit par une concentration plutôt que par une lourdeur. Les tanins sont fins mais néanmoins prononcés, s'harmonisant avec des notes de chêne frais. Il laisse une fraîcheur semblable à celle de la sève et une finale minérale. Louis Billard a élaboré un vin qui nécessite plusieurs années de vieillissement pour que ses arômes fruités s'épanouissent pleinement.

Cépages

Du pinot noir uniquement, comme l'exige le Vougeot. La floraison de 2023 a été très réussie pour le pinot noir, et comme les grappes étaient volumineuses, la vendange en vert s'est avérée cruciale pour ce vin.

Potentiel de Garde

Il se dégustera idéalement entre 2027 et 2042. Il faut du temps pour que les tanins des rafles et les arômes de chêne neuf s'harmonisent avec les saveurs fruitées. Conserver dans un endroit frais, à environ 12 °C. Compte tenu de cette longue durée de vieillissement, il est préférable de laisser le vin respirer dans une carafe pendant environ une heure avant de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avec le temps, les arômes de cerise évoluent vers des notes plus terreuses (sous-bois, champignons, sol forestier).

À propos de Louis Billard

Lancer une nouvelle marque bourguignonne avec des vins de Meursault, Volnay et Vosne-Romanée, ce n’est pas la voie habituelle, mais c’est exactement ce qu’a fait Louis Billard avec son premier millésime 2022. Il a grandi à La Rochepot, où sa famille produit du vin depuis cinq générations au Domaine Billard Père et Fils, puis s’est d’abord formé ailleurs : deux millésimes au Domaine de la Romanée-Conti, la récolte 2020 au Domaine Georges Roumier, ainsi que des séjours chez Newton Johnson en Afrique du Sud et chez By Farr en Australie. Il ne dispose pas ici d’un domaine unique. Billard achète et exploite un mosaïque de parcelles allant de Saint-Aubin à Vosne-Romanée, s’occupant lui-même des parcelles de la Côte de Beaune, où il ne cultive que du chardonnay et du pinot noir issus de vignes âgées de vingt à plus de soixante ans. Certains de ses fûts de vin rouge sont d’anciens fûts de la DRC, achetés à son ancien employeur. Précision et retenue définissent son style.

Terroir & Climat

Les raisins utilisés pour ce Grand Cru ont été récoltés sur une bande située à mi-pente au sein du Clos ; il s'agit là d'un facteur déterminant, car les caractéristiques de ce vignoble clos de murs diffèrent entre les parties supérieures et inférieures. La partie supérieure produit des vins plus légers, tandis que la partie inférieure, plus plate, donne des vins plus corsés. La partie centrale du versant se situe entre les deux, et c'est précisément là que le vin du Clos de Vougeot de Louis Billard tire sa structure équilibrée. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental frais, qui favorise une maturation lente. Grâce à cela, le Pinot Noir conserve bien son acidité.

Vinification

Les raisins de Grand Cru sont fermentés ici dans des cuves de fermentation en bois, ce qui diffère des cuves en béton et en acier utilisées pour les vins de village de Billard. Après cinq jours de macération à froid, le vin subit un processus de fermentation naturelle de 15 jours, avec des remontages au début, suivis de pigeages en douceur. 70 % des raisins ont été vinifiés en grappes entières, ce qui explique les arômes épicés et floraux très prononcés de ce vin. Il a été élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne de 228 litres provenant de Rémond et dans des fûts de chêne usagés achetés au Domaine de la Romanée-Conti (dont la moitié étaient neufs), puis deux mois dans des cuves en acier inoxydable.

Accords Mets & Vins

Avec ses tanins caractéristiques et son acidité rafraîchissante, ce vin s'accorde mieux avec des plats savoureux et terreux qu'avec du bœuf carbonisé. Goûtez-le avec une selle de chevreuil rôtie saignante. Le bœuf bourguignon, un classique bourguignon à juste titre. Un risotto aux morilles ou aux cèpes, un plat où les notes terreuses du verre s'harmonisent avec celles de l’assiette. L’Époisses s’accorde également très bien ; l’acidité du vin aide à adoucir la saveur crémeuse du fromage.

Producteurs de vin

Livraison dans le monde entier

Avec un numéro de suivi

Calculer les frais de transport

Nombre de bouteilles

Pays

code postale

Calculer

Coût estimé hors TVA : €

Choisissez d'abord un pays

Explorer plus

Types de vin

Cépages

Pays

Régions

Explorer plus

Maison

Vente

Clos de Vougeot 2023 Louis Billard

Clos de Vougeot 2023 Louis Billard

Note de Dégustation Clos de Vougeot 2023

Cépages

Potentiel de Garde

À propos de Louis Billard

Terroir & Climat

Vinification

Accords Mets & Vins

Producteurs de vin

Livraison dans le monde entier

Calculer les frais de transport

Régions

Appellations

Nous acceptons