Clos de Vougeot 2023 Louis Billard

Name: Clos de Vougeot 2023 Louis Billard
Brand: Louis Billard
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Klassifiziering	Grand Cru
Typ	Rotwein
Marke	Louis Billard
Jahrgang	2023
Land	Frankreich
Hauptregion	Burgund
Region	Côte de Nuits
Appellation	Vougeot
Rebsorte	Pinot Noir
Alcohol %	13.5%
Inhalt	0,75
Preis pro Liter	553,75 €
Zustand	Perfekt
Label	Perfekt
Trinkbar	2027-2042
Vorrat	2

Louis Billards „Clos de Vougeot“ aus dem Jahrgang 2023 ist sein zweiter Jahrgang und markiert das Jahr, in dem diese junge Marke ihre starke Position seit ihrem Debüt gefestigt hat. Billard, der vor der Gründung seiner eigenen Marke im Jahr 2022 bei der Domaine de la Romanée-Conti tätig war, verwendet Grand-Cru-Trauben aus der Côte de Nuits. Der Pinot Noir durchläuft eine Kaltmazeration und wird teilweise mit ganzen Trauben vergoren, anschließend reift er in Eichenfässern, die aus einer Mischung aus neuen und alten Fässern bestehen.

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Verkostungsnotiz Clos de Vougeot 2023

Aromen von roten Kirschen und Himbeeren steigen als Erstes in die Nase, gefolgt von Noten von Veilchen und einer pfeffrigen, aus ganzen Trauben stammenden Würze, die eher über der Frucht liegt als in ihr. Der 2023er Clos de Vougeot mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % wirkt leicht, während der heiße September dieses Jahrgangs eher als konzentriert denn als schwer empfunden wird. Die Tannine sind feinkörnig, aber dennoch ausgeprägt und harmonieren mit frischen Eichenholznoten. Er hinterlässt eine saftige Frische und einen steinigen Abgang. Louis Billard hat einen Wein geschaffen, der mehrere Jahre Reifezeit benötigt, damit sich seine Fruchtaromen voll entfalten können.

Rebsorten

Ausschließlich Pinot Noir, wie es Vougeot verlangt. Die Blütezeit 2023 verlief für den Pinot Noir sehr erfolgreich, und da die Trauben groß ausfielen, war die Grünlese für diesen Wein von entscheidender Bedeutung.

Lagerpotenzial

Am besten genießt man ihn zwischen 2027 und 2042. Es braucht Zeit, bis sich die Tannine aus den Stielen und die Aromen der neuen Eiche mit den Fruchtaromen harmonisch verbinden. An einem kühlen Ort bei etwa 12 °C lagern. Angesichts dieser langen Reifezeit sollte der Wein vor dem Servieren bei 16-18 °C am besten etwa eine Stunde lang in einer Karaffe atmen. Mit der Zeit entwickeln sich die Kirscharomen zu erdigeren Noten (Unterholz, Pilze, Waldboden).

Über Louis Billard

Ein neues Burgunder-Label mit Weinen aus Meursault, Volnay und Vosne-Romanée zu gründen, ist nicht gerade der übliche Weg, doch genau das hat Louis Billard mit seinem Debütjahrgang 2022 getan. Er wuchs in La Rochepot auf, wo seine Familie seit fünf Generationen auf der Domaine Billard Père et Fils Wein herstellt, und absolvierte zunächst seine Ausbildung anderswo: zwei Jahrgänge bei der Domaine de la Romanée-Conti, die Ernte 2020 bei der Domaine Georges Roumier sowie Stationen bei Newton Johnson in Südafrika und By Farr in Australien. Ein einziges Weingut gibt es hier nicht. Billard kauft und bewirtschaftet ein Flickwerk aus Parzellen von Saint-Aubin bis Vosne-Romanée, pflegt die Lagen an der Côte de Beaune selbst und verarbeitet ausschließlich Chardonnay und Pinot Noir aus Rebstöcken, die zwischen zwanzig und über sechzig Jahren alt sind. Einige seiner Rotweinfässer sind ehemalige DRC-Fässer, die er von seinem ehemaligen Arbeitgeber erworben hat. Präzision und Zurückhaltung prägen den Stil.

Terroir & Klima

Die für diesen Grand Cru verwendeten Trauben wurden in einem Bereich auf halber Hanghöhe innerhalb des Clos angebaut; dies ist ein entscheidender Faktor, da sich die Eigenschaften dieses von Mauern umgebenen Weinbergs im oberen und unteren Abschnitt unterscheiden. Im oberen Abschnitt entstehen leichtere Weine, während die schwereren Weine aus dem flachen unteren Abschnitt stammen. Der mittlere Hang liegt dazwischen, und genau hier gewinnt der Clos de Vougeot-Wein von Louis Billard seine ausgewogene Struktur. Die Côte de Nuits weist ein kühles, kontinentales Klima auf, was zu einer langsamen Reifung führt. Dadurch behält der Pinot Noir seine Säure gut bei.

Weinbereitung

Die Grand-Cru-Trauben werden hier in hölzernen Gärtanks vergoren, was sich von den Beton- und Stahltanks unterscheidet, die für Billards Village-Weine verwendet werden. Nach fünf Tagen Kaltmazeration durchläuft der Wein einen 15-tägigen natürlichen Gärungsprozess, bei dem in der Anfangsphase Umwälzungen und anschließend sanfte Unterstoßungen vorgenommen werden. Siebzig Prozent der Trauben wurden als ganze Trauben vergoren, weshalb der Wein ausgeprägte würzige und blumige Aromen aufweist. Er reifte 15 Monate lang in 228-Liter-Eichenfässern von Rémond sowie in gebrauchten Eichenfässern, die von der Domaine de la Romanée-Conti bezogen wurden (von denen die Hälfte neu war), anschließend zwei Monate in Edelstahltanks.

Speiseempfehlungen

Mit seinen typischen Tanninen und seiner erfrischenden Säure passt dieser Wein besser zu herzhaften, erdigen Gerichten als zu stark angebratenem Rindfleisch. Probieren Sie ihn zu einem leicht gebratenen Hirschrücken. Boeuf Bourguignon, aus gutem Grund der burgundische Klassiker. Risotto mit Morcheln oder Steinpilzen – ein Gericht, bei dem die erdigen Noten im Glas mit den erdigen Noten auf dem Teller harmonieren. Auch Époisses-Käse passt gut dazu; die Säure des Weins mildert den cremigen Geschmack des Käses.

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