Clos Vougeot 1999 Dominique Laurent

Le Clos Vougeot millésime 1999de Dominique Laurent est un Grand Cru, élaboré en Côte de Nuits à partir de cépages de Pinot Noir, comme c'est presque toujours le cas dans cette région de Bourgogne. Ce vin est mis en bouteille sous l'appellation « Vieilles Vignes ». Comme il n'existe pas de définition légale de ce terme en France, son interprétation relève en fin de compte de la discrétion du domaine, mais il indique généralement que les raisins ont été récoltés sur de vieilles vignes plutôt que sur des jeunes.

Ce point est important ici. L’année 1999 a offert à la Bourgogne sa récolte la plus abondante depuis une génération, et les relevés météorologiques de cette année-là révèlent deux tendances contrastées. Pendant la saison de croissance, l’ensoleillement a été abondant et les précipitations sont tombées au bon moment, mais il a plu pendant les vendanges. Les vins rouges se sont révélés de meilleure qualité que les vins blancs. Et comme la récolte était si abondante, la différence entre les grands vins et les vins médiocres a dépendu de la manière dont chaque producteur a su gérer ce volume considérable.

Le Clos Vougeot est l’un des vignobles de Grand Cru les plus célèbres de Bourgogne et figure parmi les Grands Crus régulièrement vinifiés par Dominique Laurent. Dégustez-le à la température de service habituelle pour un pinot noir vieilli, soit entre 16 et 18 °C.

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