Dominique Laurent
La Maison Dominique Laurent fait partie de ces domaines bourguignons articulés autour d’une personne plutôt que d’un vignoble. Le terme « maison » a ici toute son importance : en Bourgogne, il désigne généralement une maison qui travaille à la fois avec des raisins ou du vin achetés à l’extérieur et avec sa propre production.
Le cœur de l'activité de Dominique Laurent se situe en Côte de Nuits, la moitié nord de la Côte d'Or, et tous les vins mis en bouteille ici sont des pinots noirs. Les étiquettes indiquent, comme d'habitude, l'appellation, la cuvée et le millésime. Le domaine produit de nombreux grands crus, parmi lesquels : Clos Vougeot, Mazis-Chambertin, Bonnes Mares, Chambertin Clos de Béze, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche et Latricières-Chambertin. Mais Dominique Laurent met également en bouteille des vins de village, parfois issus de vieilles vignes.
Le raisin
Il n'est pas nécessaire de décrire l'assemblage ni d'indiquer les proportions, car le Pinot Noir est le seul vin rouge de cépage unique.
Lorsque la part de vieilles vignes est importante, cela est précisé sur l’étiquette. Le terme « Vieilles Vignes » n’étant pas défini légalement en France, il peut être interprété selon la définition qu’en donne le domaine ; toutefois, il indique généralement que les raisins ont été récoltés sur de vieilles vignes plutôt que sur des jeunes.
Les vins
Dominique Laurent produit des vins de village, des premiers crus et des grands crus issus des vignobles les plus réputés.
La gamme des grands crus comprend :
- Clos Vougeot
- Mazis-Chambertin
- Bonnes Mares
- Chambertin Clos de Béze
- Charmes-Chambertin
- Clos de la Roche
- Latricières-Chambertin
- Le Musigny
- Echezeaux
- Grands Échezeaux
- Chambertin
- Romanée-Saint-Vivant
La gamme des premiers crus comprend, entre autres :
- Vosne-Romanée les Suchots
- Vosne-Romanée les Reignots VV
- Vosne-Romanée Les Beaumonts VV
Elle propose également des vins de village de Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, y compris la cuvée numérotée « Vieilles Vignes ». Il s'agit d'une pratique courante utilisée pour distinguer les différents lots lorsque plusieurs vins partagent la même appellation.
Le design de l’étiquette est volontairement sobre. Appellation, cuvée, millésime, c’est à peu près tout. Ainsi, l’attention se détourne de ce qui est imprimé sur l’étiquette pour se porter sur le vin lui-même dans le verre.
Foire aux questions
Dominique Laurent est-il un domaine ou une maison?
Les vins portent la mention Maison Dominique Laurent. En Burgundy, cette mention indique généralement qu'une maison ne se limite pas à ses propres vignobles.
Où se trouve la maison dans Burgundy?
Dans la Côte de Nuits, la moitié nord de la Côte d'Or, d'où proviennent la plupart des célèbres vins rouges de Bourgogne.
Que signifie le chiffre figurant sur la bouteille Vieilles Vignes?
Il permet de distinguer une cuvée d'une autre au sein d'une même appellation. L'expression Vieilles Vignes désigne à elle seule les vieilles vignes.
Quelles appellations la maison met-elle en bouteille?
Le Clos Vougeot et les Latricières-Chambertin, classés grands crus, ainsi que les Nuits-Saint-Georges, tous des vins rouges et tous issus de la Côte de Nuits.
