Chateau D'Issan 2018

Verkostungsnotizen

Aromen von schwarzen Johannisbeeren und satten Pflaumen treten in den Vordergrund, ergänzt durch die Frische von Veilchen und die für Margaux charakteristische, graphitartige Schärfe. Das von den Eichenfässern verliehene Zedernaroma bleibt im Hintergrund und dominiert nicht. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2018 geschmeidig, mit der Süße von Früchten, die während eines heißen Sommers gereift sind, doch die Tannine sind fest und weisen eine feinkörnige, fast pudrige Textur auf. Im Abgang klingt eine metallische Mineralität nach. Der Wein kann bereits jetzt nach dem Dekantieren genossen werden, obwohl seine Struktur darauf hindeutet, dass man ihm Zeit zum Reifen geben sollte. Es wird empfohlen, ihn noch mindestens weitere 5 Jahre reifen zu lassen.

Rebsorten

Im Jahrgang 2018 macht Cabernet Sauvignon etwa 65 % der Cuvée aus, während Merlot die restlichen 35 % ausmacht. Der Cabernet verleiht dem Wein die kräftige Grundlage, das Aroma von schwarzen Johannisbeeren und die Struktur, die einer langen Reifung standhält – Eigenschaften, die für Margaux mit seinen Kiesböden charakteristisch sind. Merlot verleiht dem Mittelgaumen Rundheit und mildert die Schärfe der Tannine. Dieses Mischungsverhältnis ist ideal für den d’Issan, da die tiefe Kiesschicht ein tiefes Eindringen der Cabernet-Wurzeln ermöglicht, während der lehmige Untergrund ein Austrocknen des Merlots verhindert.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2026 und 2045 genießen. Der Jahrgang 2018 verfügt über eine Tannindichte und Konzentration, die einer 20-jährigen Reifung problemlos standhalten wird; dies bedeutet jedoch nicht, dass dieser Wein übermäßige Geduld erfordert. Lagern Sie ihn in einem Raum mit konstanter Luftfeuchtigkeit bei einer Temperatur von 12–14 °C. Im Laufe der Reifung werden sich die Fruchtnoten voraussichtlich von schwarzer Johannisbeere hin zu getrockneten Pflaumen und Tabak entwickeln, während sich die Zedernholznoten vertiefen werden.

Der Produzent

Auf dem Weingut d'Issan wird bereits seit dem Mittelalter Wein angebaut, und das heutige, von einem Wassergraben umgebene Schloss wurde im 16. Jahrhundert erbaut. Der von Mauern umgebene Weinberg „Clos“ wurde 1644 fertiggestellt. Die moderne Geschichte von d’Issan begann jedoch erst 1945, als die Familie Cruse das vernachlässigte Anwesen erwarb und die Weinberge neu bepflanzte. Im Jahr 1998 ging die Leitung an Emmanuel Cruz über, der eine deutliche Qualitätssteigerung erzielte, und 2012 trat die Familie Lorenzetti als Miteigentümer in das Unternehmen ein. Wir führen Weine von d’Issan, weil sie trotz ihres Preisniveaus auf dem Niveau eines „Troisième Cru“ stets die Aromen eines Margaux bieten.

Terroir & Klima

Die Weinberge liegen auf einem kiesigen Hügel im Herzen der AOC Margaux, zwischen Château Palmer und Château Margaux. Die „Croupe“ (eine kiesige Anhöhe) ist gut entwässert und erwärmt sich schnell, was die Reben dazu zwingt, ihre Wurzeln auf der Suche nach Feuchtigkeit tief in die darunterliegende Lehmschicht zu treiben. Genau hier liegt der Ursprung der Fülle des Weins. Die Mündung der Gironde gleicht Temperaturschwankungen aus, und da dieses Weingut fast genau auf dem 45. Breitengrad Nord liegt, genießt es lange, warme Sommer und milde Winter. Für die Rebsorte Cabernet Sauvignon sind dies im Wesentlichen die typischen Bedingungen des linken Ufers.

Weinbereitung

Die von Hand geernteten Trauben durchlaufen einen zweistufigen Sortierprozess (zunächst von Hand, anschließend auf einem Rüttelsortiertisch) und fließen durch Schwerkraft in Edelstahltanks, getrennt nach Weinbergsparzellen. Gärung und Mazeration dauern zwischen 18 und 24 Tagen. Die Assemblage wird im Januar und Februar in Absprache mit dem Berater Éric Boissenot festgelegt; anschließend reift der Wein 16–18 Monate lang in französischen Eichenbarriques (225-Liter-Bordeaux-Fässern). Etwa die Hälfte der Fässer ist neu. Dieser Anteil an neuen Fässern reicht aus, um dem Wein Struktur und würzige Noten zu verleihen, ohne die für Margaux charakteristischen blumigen Nuancen zu beeinträchtigen. Jedes Jahr liefert das Weingut etwa 100.000 Flaschen Grand Vin aus.

Speiseempfehlungen

Tannine benötigen Proteine und Fette. Beispiele für gelungene Kombinationen:

• Einfach gegrillte Rinderrippchen mit Schalotten und Knochenmark
• Lammbrust mit Thymian – eine klassische Kombination aus dem Médoc
• Entenbraten mit Kirschen. Die fruchtigen Noten harmonieren mit dem Wein
• Nach dem Öffnen der Flasche – gereifter Comté-Käse oder Hartkäse aus Schafsmilch

Bei 16–18 °C servieren. Junge Jahrgänge, wie beispielsweise der 2022er, sollten vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang dekantiert werden, damit sie atmen können.