Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon 2022 Beaulieu Vineyard

Note de Dégustation Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon 2022

Au nez, on perçoit des notes de roses séchées et de fruits rouges, avec une touche terreuse, tandis que des arômes de caramel et d’épices douces viennent se fondre dans les arômes fruités. En bouche, le Georges de Latour Private Reserve 2022 se révèle plus raffiné que puissant. Il se caractérise par des tanins délicats, des saveurs de fruits mûrs qui envahissent tout le milieu de bouche, et une note savoureuse qui persiste en finale.

Cépages

Comme partout dans la Napa Valley, le Cabernet Sauvignon constitue la base de ce vin. Grâce à un ensoleillement généreux, il a mûri suffisamment pour être mis en bouteille presque comme un vin mono-cépage. Composition de l'assemblage du millésime 2022 :

• 91 % de Cabernet Sauvignon
• 9 % de Petit Verdot

Potentiel de Garde

Ce vin présente un potentiel de garde s'étendant de 2028 à 2048. Les tanins et les arômes fruités concentrés du Cabernet Sauvignon forment une structure robuste qui soutient ce potentiel de garde. À servir entre 16 et 18 °C.

Pour un vin de cette maturité, il est conseillé de le décanter pendant deux heures.

À propos de Beaulieu Vineyard

C'est à Rutherford, en Californie, que le domaine Beaulieu Vineyard a vu le jour, sur une exploitation de 1,5 hectare que Fernande de Latour avait repérée vers 1900 et qualifiée de bel endroit , d'où le nom du domaine. Son mari, Georges, vendit son entreprise pour l'acquérir, avec pour objectif de produire des vins capables de rivaliser avec ceux de sa France natale. Il importe également des cépages résistants aux ravageurs et fournit des variétés européennes à ses confrères de l'industrie viticole californienne. En 1938, il engagea André Tchelistcheff, un vigneron d'origine russe dont les idées sur le terroir et l'innovation continuent de façonner le style de la maison. Tchelistcheff a insisté pour que le vin privé de la famille, millésime 1936, soit mis en bouteille, et le premier Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon , du nom du fondateur, a suivi en 1941. Michel Rolland a rejoint l'équipe en 2010 en tant que consultant en assemblage pour les vins de réserve. Trevor Durling n'est que le cinquième maître de chai de la maison.

Terroir & Climat

Rutherford se trouve dans la vallée d' Napa Valley, où les températures ont tendance à être plus élevées qu'à Oakville, situé juste au sud. Comme le brouillard provenant d' San Pablo Bay arrive plus tard dans cette région centrale, les vignes bénéficient d'un ensoleillement plus long. Le sol est meuble, graveleux et très poreux, ce qui permet un drainage rapide. C'est exactement ce dont le cépage Cabernet Sauvignon a besoin, car un sol humide pousse les vignes à consacrer leur énergie à la croissance des feuilles plutôt qu'à la production de fruits. Le versant ouest est le berceau du cépage Georges de Latour.

Vinification

Trevor Durling a orienté le Cabernet Sauvignon « Georges de Latour Private Reserve » vers un style plus raffiné et plus accessible, plus proche des vins mis en bouteille par Beaulieu Vineyard dans les années 1960 et 1970 que du style typiquement corsé de la Napa Valley. Les raisins provenant de Rutherford constituent le cœur de l'assemblage. Michel Rolland apporte son expertise en matière d'assemblage de ce vin de réserve depuis 2010. Il est entièrement élevé en fûts de chêne français.

Accords Mets & Vins

Les tanins du Cabernet doivent s'harmoniser avec les saveurs enveloppantes du vin. Il se marie bien avec une côte de bœuf grillée, et une épaule d'agneau rôtie lentement au romarin constitue également un excellent choix. Si vous préférez un plat sans viande :

• Grillades : des plats à base d'aubergines et de poivrons. Les saveurs grillées viennent compléter les notes épicées du chêne.
• Fromages cheddar affiné ou parmesan : leurs saveurs salées aident à équilibrer les tanins.
• Champignons : une sauce ragù préparée avec beaucoup de beurre