Eastside Vineyard Chardonnay 2024 Aubert

Verkostungsnotiz Eastside Vineyard Chardonnay 2024

Zunächst entfalten sich Aromen von Zitrone und Grapefruit, gefolgt von Noten von zerkleinertem Gestein und einem dezenten Hauch von gerösteten Haselnüssen aus den Eichenfässern. Am Gaumen präsentiert sich der Eastside Vineyard Chardonnay 2024 vollmundig mit einer festen Struktur. Er zeichnet sich durch reife Zitrusnoten, eine kreidige und zugleich fast salzige Note sowie eine knackige Säure aus, die in einen langen Abgang mündet. Die Eichennoten sind zwar deutlich wahrnehmbar, treten jedoch nie in den Vordergrund. Der Wein ist bereits jetzt trinkfertig, sobald er mit Luft in Berührung kommt, doch angesichts seiner Struktur sollte man ihn am besten im Keller reifen lassen.

Rebsorten

Der Eastside Vineyard Chardonnay ist ein sortenreiner Wein. Der Chardonnay stammt von einem seltenen Klon, der speziell für diesen Hang mit geringem Wuchskraftpotenzial ausgewählt wurde, wobei intensive Zitrusaromen, eine steinige Textur und eine solide Säurebasis Vorrang vor dem Volumen haben.

Lagerpotenzial

Am besten genießt man ihn bis 2042. Die Kombination aus Säure und der Konzentration, die durch die kleinen Trauben entsteht, verleiht dem Eastside Vineyard Chardonnay 2024 eine solide Struktur. Bei 10-13 °C servieren, kühl, aber nicht zu kalt, und junge Weine etwa 30 Minuten lang in einer Karaffe atmen lassen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich die Zitrusnoten zu Anklängen von Honig und Haselnuss.

Über Aubert

In einem Tal, in dem der Cabernet Sauvignon dominiert, schlug Mark Aubert einen anderen Weg ein. Chardonnay ist der Grund für die Existenz des Weinguts, und der Großteil der Trauben stammt aus Sonoma County statt aus Napa, denn dort befinden sich die besten Chardonnay-Lagen Kaliforniens. „Lauren“, im Jahr 2000 angelegt und nach seiner Tochter benannt, umfasst etwa 3,2 Hektar – klein genug, um an einem Nachmittag zu Fuß erkundet zu werden. „Sugar Shack“ liegt in Napa, „Larry Hyde and Sons“ in Carneros, und die Sonoma Coast liefert Trauben für mehrere Abfüllungen, darunter „CIX“. Pinot Noir wird mit derselben Sorgfalt behandelt, macht jedoch nur einen kleinen Teil der Produktion aus. Der Stil ist unverkennbar: deutliche Eichennoten, reichhaltige Textur, ein Alkoholgehalt, der bis zu 15 % erreichen kann. Doch jedes Weinbergsgebiet wird separat geführt und eigenständig abgefüllt – burgundische Logik, angewendet auf kalifornische Reife. Aubert hat all dies ohne Unterstützung eines Großkonzerns aufgebaut, und die Nachfrage übersteigt die winzigen Mengen bei weitem.

Terroir & Klima

Eastside liegt auf einem Hügel, der sich über die weitläufige Landschaft des Russian River Valley erhebt; der flache, kieselhaltige Boden zählt hier zu den am wenigsten fruchtbaren Flächen, die von Mark Aubert bewirtschaftet werden. Die mit Geröll übersäten Hänge schränken das Wachstum der Reben ein, wodurch diese kleine, konzentrierte Trauben bilden. Die Vormittage sind neblig und kühl, während die Nachmittage warm und klar sind; dank dieser Temperaturschwankungen reift der Eastside Vineyard Chardonnay vollständig aus und behält dabei seine Säure. Im Glas hat er eine Textur, die fest wie Stein ist.

Weinbereitung

Das Besondere an diesem Wein liegt in seiner Gärung in Eichenfässern. Die Trauben werden von Hand gelesen und verlesen, anschließend schonend gepresst; der Most wird in französische Eichenfässer gefüllt, in denen die Gärung und die natürliche malolaktische Gärung (der Prozess, bei dem scharfe Apfelsäure in milde Milchsäure umgewandelt wird) stattfinden. Er reift 10 bis 12 Monate lang in diesen Eichenfässern und entwickelt dabei ein cremiges Geschmacksprofil. Da die Verarbeitung auf ein Minimum beschränkt ist, weist der Eastside Vineyard Chardonnay oft eine leichte Trübung auf. Dies ist unbedenklich und zeigt an, dass dem Wein fast keine unnötigen Bestandteile entzogen wurden.

Speiseempfehlungen

Ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Säure: Dieser Chardonnay passt gut zu buttrigen und cremigen Aromen, ohne dabei schwer zu wirken.

• Brathähnchen mit Estragon; die knusprige Haut und das Fett harmonieren mit der Textur des Weins
• Dungeness-Krabbe mit geschmolzener Butter
• Heilbutt in Beurre blanc
• Gereifter Comté: Sein nussiger Geschmack ergänzt die Eichenholznoten wunderbar

Er passt auch gut zu gegrillten Jakobsmuscheln, da seine stahlartige Säure die Süße der Jakobsmuscheln perfekt ausgleicht.