Poggio alle Gazze 2024 Tenuta dell' Ornellaia

Proefnotitie Poggio alle Gazze 2024

De aroma’s van grapefruit en kruisbes uit de Sauvignon Blanc worden aangevuld met subtiele hints van citroen op de achtergrond. Door regelmatige bâtonnage (het proces waarbij uitgewerkte gist weer in de wijn wordt geroerd) op fijne droesem gedurende een periode van 8 maanden, ontwikkelt de wijn een romige volheid. Bovendien behoudt de wijn, doordat de malolactische gisting wordt overgeslagen, een uitgesproken smaakprofiel in plaats van overdreven zacht te worden. Ondanks het alcoholpercentage van 13,5% behoudt deze wijn een licht mondgevoel. De Poggio alle Gazze 2024 is met een beetje geduld makkelijk te drinken en kan relatief jong worden gedronken, maar aangezien een deel ervan in vaten is gefermenteerd, zal de textuur naar verwachting rijker worden naarmate de wijn ouder wordt.

Druivenrassen

Sauvignon Blanc bepaalt het aromatische profiel van deze wijn en zorgt voor groenachtige citrustinten. Vermentino voegt een zoute, frisse toets toe, waardoor de wijn geen tropisch karakter krijgt. Semillon en Viognier worden in kleine hoeveelheden toegevoegd om mondgevoel en bloemige nuances te geven.

Poggio alle Gazze 2024 Blend:

• 55% Sauvignon Blanc
• 40% Vermentino
• 3% Semillon
• 2% Viognier

Bewaarpotentieel

Aangezien er geen malolactische gisting heeft plaatsgevonden, komt de zuurgraad goed naar voren, en juist deze zuurgraad geeft de Poggio alle Gazze 2024 zijn levendigheid. Deze wijn kan het best worden gedronken tot 2032. Serveer bij 8-12 °C; dit is koel genoeg om de frisheid te behouden. Decanteren is niet nodig, maar door de wijn ongeveer een uur te laten ademen, komen de aroma’s beter tot hun recht.

Over Tenuta dell' Ornellaia

In de kuststrook van Bolgheri, tussen de Tyrrhenian Sea en de heuvels van Castagneto Carducci in de provincie Livorno, verbouwt Tenuta dell' Ornellaia klassieke Bordeaux-druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, plus Sauvignon Blanc en enkele andere witte druivensoorten voor de witte Poggio alle Gazze. Lodovico Antinori richtte het landgoed op in 1981, en de eerste jaargang kwam in 1988 op de markt (die van 1985). Daarna wisselde het eigendom meer dan eens van eigenaar, via Robert Mondavi, totdat de familie Frescobaldi in april 2005 de volledige zeggenschap overnam. Masseto, dat ooit deel uitmaakte van het landgoed, werd in 2019 een zelfstandig wijnhuis, hoewel productiemanager Marco Balsimelli nog steeds toezicht houdt op beide. De bodems bestaan uit een mix van marien en alluviaal materiaal, en zeewind koelt de wijngaarden gedurende de zomer. Dat is terug te proeven in de wijnen. 

Terroir & Klimaat

Bolgheri ligt tussen de Tyrrhenian Sea en glooiende heuvels en behoort tot de gemeente Castagneto Carducci in de provincie Livorno. In de zomer waait er een koele zeebries door de wijngaarden, waardoor de suikeropbouw wordt vertraagd en de zuurgraad van de druiven behouden blijft. Dit is een cruciale factor voor de druivensoort Sauvignon Blanc, die bij warm weer snel zijn aroma verliest. De bodem bestaat uit een mengsel van mariene afzettingen en alluviale sedimenten. Aangezien het klimaat aan de Toscaanse kust constant heet en droog is, volgt de wijngaard zijn eigen oogstschema.

Vinificatie

Bij Ornellaia wordt de Sauvignon Blanc als monovariëteit gevinifieerd, zonder Sémillon, wat afwijkt van de gangbare praktijk in Bordeaux.

De druiven worden ’s morgens vroeg met de hand geoogst in kratten van 15 kilogram en onmiddellijk in de kelder gekoeld om hun aromatische bestanddelen te behouden. Na het sorteren worden de hele trossen langzaam en geleidelijk geperst, waarbij grote zorg wordt besteed aan het voorkomen van oxidatie. De most wordt ongeveer twaalf uur lang door zwaartekracht laten bezinken, waarna de partijen worden gescheiden: een deel wordt overgebracht naar barriques (waarvan een kwart nieuw is en een kwart één keer is gebruikt), terwijl de rest in roestvrijstalen en betonnen vaten gaat.

De gisting vindt plaats bij een temperatuur onder de 22 graden, en de wijn wordt bewust niet onderworpen aan malolactische gisting, waardoor de zuurgraad in zijn oorspronkelijke vorm behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden op fijne droesem, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast, totdat de uiteindelijke assemblage tot stand komt.

Na een lichte klaring rijpt de wijn nog eens twaalf maanden op fles.

Spijscombinaties

Juist dankzij de zuurgraad past deze wijn perfect bij het avondeten. Hij zorgt voor een mooie balans tussen volheid en zoutigheid, zonder de delicate smaken te overheersen.

• Zeebaars of branzino, gegrild op houtskool en geserveerd met citroen
• Verse geitenkaas, de klassieke combinatie met Sauvignon Blanc
• Gerookte zalm, waarbij de groene tonen beter tot hun recht komen dan bij eikenhout
• Witte asperges met boter