Poggio alle Gazze 2024 Tenuta dell' Ornellaia

Verkostungsnotiz Poggio alle Gazze 2024

Die Aromen von Grapefruit und Stachelbeere des Sauvignon Blanc werden durch dezente Zitronennoten im Hintergrund ergänzt. Durch regelmäßiges Bâtonnage (das Einrühren der abgetrockneten Hefe in den Wein) auf der Feinhefe über einen Zeitraum von acht Monaten entwickelt der Wein eine cremige Fülle. Da zudem auf die malolaktische Gärung verzichtet wurde, behält der Wein sein ausgeprägtes Geschmacksprofil bei, anstatt übermäßig mild zu werden. Trotz seines Alkoholgehalts von 13,5 % bleibt dieser Wein leicht im Mundgefühl. Der Poggio alle Gazze 2024 lässt sich mit etwas Geduld gut trinken und kann relativ jung genossen werden; da ein Teil davon jedoch in Fässern vergoren wurde, wird seine Textur mit zunehmender Reife voraussichtlich an Fülle gewinnen.

Rebsorten

Der Sauvignon Blanc prägt das Aromaprofil dieses Weins und verleiht ihm grünliche Zitrusnuancen. Der Vermentino sorgt für eine salzige, spritzige Note und verhindert so, dass der Wein einen tropischen Charakter annimmt. Semillon und Viognier werden in kleinen Mengen beigemischt, um dem Wein Körper und blumige Nuancen zu verleihen.

Poggio alle Gazze 2024 Cuvée:

• 55 % Sauvignon Blanc
• 40 % Vermentino
• 3 % Semillon
• 2 % Viognier

Lagerpotenzial

Da keine malolaktische Gärung stattgefunden hat, tritt die Säure besonders deutlich hervor, und genau diese Säure verleiht dem Poggio alle Gazze 2024 seine Lebendigkeit. Dieser Wein sollte am besten bis 2032 getrunken werden. Servieren Sie ihn bei 8–12 °C – diese Temperatur ist kühl genug, um seine Frische zu bewahren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, doch wenn man den Wein etwa eine Stunde lang atmen lässt, entfalten sich die Aromen besser.

Über Tenuta dell' Ornellaia

An der Küste von Bolgheri, zwischen dem Tyrrhenian Sea und den Hügeln von Castagneto Carducci in der Provinz Livorno, baut das Weingut Tenuta dell' Ornellaia klassische Bordeaux-Rebsorten an: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot sowie Sauvignon Blanc und einige weitere weiße Rebsorten für den Weißwein Poggio alle Gazze. Lodovico Antinori gründete das Weingut 1981, und der erste Jahrgang kam 1988 auf den Markt (der 1985er). Danach wechselte der Eigentümer mehrmals, unter anderem über Robert Mondavi, bis die Familie Frescobaldi im April 2005 die vollständige Kontrolle übernahm. Masseto, einst Teil des Weinguts, wurde 2019 zu einem eigenständigen Weingut, obwohl Produktionsleiter Marco Balsimelli weiterhin beide Bereiche leitet. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus marinen und alluvialen Ablagerungen, und Meeresbrisen kühlen die Weinberge den ganzen Sommer über. Das spiegelt sich in den Weinen wider. 

Terroir & Klima

Bolgheri liegt zwischen dem Tyrrhenian Sea und sanften Hügeln und gehört zur Gemeinde Castagneto Carducci in der Provinz Livorno. Im Sommer weht eine kühle Meeresbrise durch die Weinberge, was die Zuckeranreicherung verlangsamt und den Säuregehalt der Trauben bewahrt. Dies ist ein entscheidender Faktor für die Rebsorte Sauvignon Blanc, die bei heißem Wetter dazu neigt, ihr Aroma schnell zu verlieren. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Meeresablagerungen und Schwemmsedimenten. Da an der toskanischen Küste ein durchgehend heißes und trockenes Klima herrscht, richtet sich der Weinberg bei der Lese nach seinem eigenen Zeitplan.

Weinbereitung

Bei Ornellaia wird der Sauvignon Blanc sortenrein vinifiziert, ohne Sémillon, was von der in Bordeaux üblichen Praxis abweicht.

Die Trauben werden am frühen Morgen von Hand in 15-Kilogramm-Kisten geerntet und sofort im Keller gekühlt, um ihre Aromastoffe zu bewahren. Nach der Sortierung werden die ganzen Trauben langsam und schrittweise gepresst, wobei sorgfältig darauf geachtet wird, Oxidation zu vermeiden. Der Most wird etwa zwölf Stunden lang durch Schwerkraft absetzen gelassen, danach werden die Chargen getrennt: Ein Teil wird in Barriques umgefüllt (von denen ein Viertel neu und ein Viertel einmal verwendet ist), während der Rest in Edelstahl- und Betonbehälter gelangt.

Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur unter 22 Grad, und der Wein wird bewusst keiner malolaktischen Gärung unterzogen, wodurch die Säure in ihrer ursprünglichen Form erhalten bleibt. Anschließend reift er sechs Monate lang auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage, bis die endgültige Assemblage entsteht.

Nach einer leichten Klärung reift der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche.

Speiseempfehlungen

Die Säure macht diesen Wein zu einem perfekten Begleiter zum Abendessen. Sie schafft eine harmonische Balance zwischen Fülle und Salzigkeit, ohne die zarten Aromen zu überdecken.

• Seebarsch oder Branzino, über Holzkohle gegrillt und mit Zitrone serviert
• Frischer Ziegenkäse, die klassische Kombination zu Sauvignon Blanc
• Räucherlachs, zu dem die grünen Noten besser passen als Eichenholz
• Weißer Spargel mit Butter