Grands Echezeaux 2021 Robert Sirugue

Druivenrassen

Grands Échézeaux bestaat, net als bijna alle rode Grand Cru-wijnen uit de Côte de Nuits, voor 100% uit Pinot Noir. Waarom is deze locatie dan zo belangrijk? De bodems zijn hier dieper en kleirijker dan in het naburige Échézeaux, wat de wijnen body en rondheid geeft; in slechte jaren, zoals 2021, is het kleigehalte een stille troef. Het verzacht de scherpe kantjes die in koudere jaren doorgaans naar voren komen.

Bewaarpotentieel

Onze aanbeveling: de jaargang 2021 kan dankzij het lage alcoholgehalte eerder worden gedronken dan de jaargangen 2020 en 2019, maar de zuurgraad heeft tijd nodig om zich te ontwikkelen. De beste drinkperiode is 2027-2040, met een piek na 2030; bewaar bij 12-14 °C.

De Producent

De wijn uit Vosne-Romanée wordt al vier generaties lang doorgegeven, maar de meeste wijnliefhebbers hebben er nog nooit van gehoord, omdat het grootste deel van de productie rechtstreeks naar toprestaurants gaat en niet in de detailhandel terechtkomt. De familie Sirugue heeft historische banden met de dynastieën Jayer en Grivot. Tegenwoordig runt Marie-France het domein samen met haar broer Jean-Louis en zoon Arnaud.

Terroir & Klimaat

Grands Echézeaux ligt op een klein plateau boven de Clos de Vougeot in de gemeente Flagey-Echézeaux. De kalkstenen ondergrond is bedekt met een dikke kleilaag. Deze klei is van groot belang omdat ze tijdens de droge zomer (zoals in 2022) vocht vasthoudt en de wijn een compactere en weelderigere structuur geeft.

Vinificatie

Al het werk wordt met de hand gedaan en de druiven worden volledig ontsteeld. Er worden geen hele trossen gebruikt. Vervolgens vindt er een koude maceratie plaats in roestvrijstalen vaten vóór de gisting, om op zachte wijze kleur en aroma's te extraheren voordat de alcoholische gisting begint. Elk perceel wordt apart gefermenteerd, zodat alleen de beste Grands Echézeaux-druiven in de uiteindelijke blend terechtkomen. De wijn rijpt 16-18 maanden op Frans eiken, met een bescheiden hoeveelheid nieuw eiken. Het eikenhout is voldoende om de wijn structuur te geven, maar niet genoeg om de wijngaard te overschaduwen.

Spijscombinaties

De volle smaak van de 2022 vraagt om stevige gerechten. Probeer het eens met:

• Geroosterde eend met kersensaus, waarbij de rode fruitigheid van de wijn perfect samengaat met de saus.
• Coq au vin, een klassiek gerecht uit de Bourgogne.
• Wild en Pinot Noir vormen een bijna perfecte combinatie.
• Gerijpte Époisses als u de kruidigheid wilt benadrukken.

Serveer op 16-17 °C. Decanteer jonge wijnen. Vermijd te sterke kruiden bij het combineren met deze bijzondere wijnen.