Grands Echezeaux 2022 Robert Sirugue

Proefnotities

De eerste indruk is die van donkere kersen, bijna glanzend, gevolgd door tonen van rozenblaadjes en bosgrond. De smaak is voller dan je zou verwachten van een wijn die elegantie boven kracht verkiest. Fijnkorrelige tannines omhullen zwart fruit, met de hartige, bijna bloederige mineraliteit die vaak in Grands Echézeaux te vinden is. De afdronk onthult kruiden en vochtige aarde.

Druivenrassen

Pinot Noir, natuurlijk.

Bewaarpotentieel

Drink tussen 2030 en 2042; de 2022 heeft een stevige tanninestructuur en zuurgraad die de zoetheid al in evenwicht brengen, waardoor de wijn nu al toegankelijk is. Bewaar de wijn minstens vijf jaar in een horizontale positie bij 12-14 °C om meer rijpheid te bereiken. Als de wijn op jonge leeftijd wordt geopend, laat hem dan ongeveer een uur voor het drinken decanteren.

De Producent

De wijn uit Vosne-Romanée wordt al vier generaties lang doorgegeven, maar de meeste wijnliefhebbers hebben er nog nooit van gehoord, omdat het grootste deel van de productie rechtstreeks naar toprestaurants gaat en niet in de detailhandel terechtkomt. De familie Sirugue heeft historische banden met de dynastieën Jayer en Grivot. Tegenwoordig runt Marie-France het domein samen met haar broer Jean-Louis en zoon Arnaud.

Terroir & Klimaat

Grands Echézeaux ligt op een klein plateau boven de Clos de Vougeot in de gemeente Flagey-Echézeaux. De kalkstenen ondergrond is bedekt met een dikke kleilaag. Deze klei is van groot belang omdat ze tijdens de droge zomer (zoals in 2022) vocht vasthoudt en de wijn een compactere en weelderigere structuur geeft.

Vinificatie

Al het werk wordt met de hand gedaan en de druiven worden volledig ontsteeld. Er worden geen hele trossen gebruikt. Vervolgens vindt er een koude maceratie plaats in roestvrijstalen vaten vóór de gisting, om op zachte wijze kleur en aroma's te extraheren voordat de alcoholische gisting begint. Elk perceel wordt apart gefermenteerd, zodat alleen de beste Grands Echézeaux-druiven in de uiteindelijke blend terechtkomen. De wijn rijpt 16-18 maanden op Frans eiken, met een bescheiden hoeveelheid nieuw eiken. Het eikenhout is voldoende om de wijn structuur te geven, maar niet genoeg om de wijngaard te overschaduwen.

Spijscombinaties

De volle smaak van de 2022 vraagt om stevige gerechten. Probeer het eens met:

• Geroosterde eend met kersensaus, waarbij de rode fruitigheid van de wijn perfect samengaat met de saus.
• Coq au vin, een klassiek gerecht uit de Bourgogne.
• Wild en Pinot Noir vormen een bijna perfecte combinatie.
• Gerijpte Époisses als u de kruidigheid wilt benadrukken.

Serveer op 16-17 °C. Decanteer jonge wijnen. Vermijd te sterke kruiden bij het combineren met deze bijzondere wijnen.