Grands Echezeaux 2021 Robert Sirugue

Rebsorten

Der Grands Echézeaux besteht, wie fast alle roten Grand-Cru-Weine der Côte de Nuits, zu 100 % aus Pinot Noir. Warum ist diese Lage also so bedeutend? Die Böden hier sind tiefer und lehmhaltiger als im benachbarten Echézeaux, was den Weinen Fülle und Rundheit verleiht; in schlechten Jahren, wie beispielsweise 2021, ist der Lehmanteil ein stiller Vorteil. Er mildert die Schärfen, die in kälteren Jahren normalerweise zum Vorschein kommen.

Lagerpotenzial

Unsere Empfehlung: Der Jahrgang 2021 kann aufgrund seines geringen Alkoholgehalts früher getrunken werden als die Jahrgänge 2020 und 2019, doch die Säure braucht Zeit, um sich zu entfalten. Der optimale Trinkzeitraum liegt zwischen 2027 und 2040, wobei die beste Trinkreife erst nach 2030 erreicht wird; lagern Sie den Wein bei 12–14 °C.

Der Produzent

Der Wein aus Vosne-Romanée wird seit vier Generationen weitergegeben, doch die meisten Weinliebhaber haben noch nie davon gehört, da der Großteil der Produktion direkt an Spitzenrestaurants geht und den Einzelhandel umgeht. Die Familie Sirugue ist historisch mit den Dynastien Jayer und Grivot verbunden. Heute leitet Marie-France das Weingut gemeinsam mit ihrem Bruder Jean-Louis und ihrem Sohn Arnaud.

Terroir & Klima

Grands Echézeaux liegt auf einem kleinen Plateau oberhalb des Clos de Vougeot in der Gemeinde Flagey-Echézeaux. Das Kalkstein-Grundgestein ist von einer tiefen Lehmschicht überlagert, und dieser Lehm ist von Bedeutung, da er während des trockenen Sommers (wie beispielsweise im Jahr 2022) Feuchtigkeit speichert und dem Wein eine dichtere und üppigere Struktur verleiht.

Weinbereitung

Alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt, und die Trauben werden vollständig entrappt. Es werden keine ganzen Trauben verwendet. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration in Edelstahltanks, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Jede Parzelle wird separat vergoren, sodass nur die besten Trauben aus Grands Echézeaux in die endgültige Cuvée einfließen. Der Wein reift 16 bis 18 Monate in französischer Eiche, wobei ein moderater Anteil an neuem Holz verwendet wird. Die Eiche verleiht dem Wein Struktur, ohne jedoch den Charakter des Weinbergs zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Die Fülle des Jahrgangs 2022 verlangt nach herzhaften Gerichten. Probieren Sie doch einmal:

• Entenbraten mit Kirschsauce, bei dem die rote Fruchtigkeit des Weins mit der Sauce harmoniert.
• Coq au vin, ein klassisches Gericht aus dem Burgund.
• Wild und Pinot Noir sind eine nahezu perfekte Kombination.
• Gereifter Époisses, wenn Sie die Würze betonen möchten.

Bei 16–17 °C servieren. Junge Weine dekantieren. Vermeiden Sie zu kräftige Gewürze bei der Kombination mit diesen ungewöhnlichen Weinen.