Domaine Anne et Herve Sigaut

In het hart van Chambolle-Musigny ligt Domaine Sigaut, een familiebedrijf dat nu wordt geleid door de vijfde generatie: het echtpaar Anne en Hervé. Dit duo produceert al vele jaren wijnen, die vooral bekend zijn bij toegewijde Bourgogne-liefhebbers. Door voortdurende kwaliteitsverbeteringen zijn hun wijnen echter steeds meer in de belangstelling komen te staan. In 2022 beschreef Neil Martin van Vinous hen zelfs als: "The Next Big Thing".

In 1977 erfde Hervé verschillende wijngaarden van zijn grootmoeder Andrée. Zijn vader Maurice bezat ook wijngaarden, waaronder de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" Vieilles Vignes, die hij zelf had aangeplant. Pas in 1990 namen Hervé en Anne de wijngaarden van Maurice over en breidden ze het domein uit tot ongeveer zeven hectare.

De meeste wijngaarden van Domaine Sigaut liggen in Chambolle-Musigny en het nabijgelegen Morey-Saint-Denis. Daarnaast bezitten ze sinds 1994 een perceel in Puligny-Montrachet 'Les Enseignères', gelegen net onder de beroemde Bâtard-Montrachet. De wijnstokken op al hun percelen zijn vrij oud, sommige meer dan 40 jaar. Sommige wijngaarden, zoals Chambolle-Musigny 1er Cru 'Les Chatelôts' (55 jaar) en Chambolle-Musigny 1er Cru 'Les Sentiers' Vieilles Vignes (70+ jaar, aangeplant door de vader van Hervé), hebben zelfs nog oudere wijnstokken. Deze diepgewortelde oude Pinot Noir wijnstokken maken optimaal gebruik van de kalksteenbodems en zorgen voor een maximale terroir expressie in de druiven.

Vanaf het moment dat ze de wijngaard overnamen, hebben Anne en Hervé onvermoeibaar gewerkt om de wijngaarden te verbeteren. Ze introduceerden biologische praktijken en stapten later over op meer biodynamische technieken. Ze ploegen de wijngaarden bijvoorbeeld met paarden en werken zo natuurlijk mogelijk, met respect voor de bodem en de biodiversiteit. Ze volgen zelfs de maankalender, zowel in de wijngaard als in de kelder. In de kelder worden alleen natuurlijke gisten gebruikt en de wijnen worden ongefilterd gebotteld.

In 2004 nam Anne de leiding over van Hervé en maakte haar eerste wijnoogst. Hoewel Hervé in 2008 officieel met pensioen ging, blijft hij actief betrokken bij het domein. Gedreven door passie streven ze voortdurend naar verbetering door innovatie. In 2006 onderging de wijnmakerij een aanzienlijke modernisering, waaronder de installatie van roestvrijstalen tanks in de vloer om het schadelijke koolzuur tijdens de gisting te verdrijven. Er werd een nieuwe sorteertafel geïntroduceerd om het fruit beter te ontsteelen en er werd een zwaartekrachtsysteem geïmplementeerd voor het vullen van houten vaten. Ze gebruiken maximaal 30% nieuw eikenhout in hun wijnen en de vaten worden maximaal vijf jaar gebruikt.

Anne en Hervé werken onvermoeibaar om de beste wijnen te produceren. Hun vakmanschap en passie zijn duidelijk zichtbaar in hun wijnen: verfijnd, elegant, delicaat, maar ook intens geconcentreerd. Hun wijnen behoren tot de beste uitdrukkingen van het unieke Bourgogne-terroir in Chambolle-Musigny. Niet alleen wij zijn onder de indruk, maar ook gerenommeerde wijncritici hebben de afgelopen jaren lovende kritieken geschreven over de wijnen van Domaine Sigaut.