Saint Aubin Les Castets Blanc 2023 Louis Billard

De wijn „Saint-Aubin Les Castets Blanc” uit 2023 van Louis Billard is de tweede jaargang die onder zijn eigen merk op de markt is gebracht, en de kwaliteit van de witte wijnen is in deze jaargang aanzienlijk verbeterd. In de Côte de Beaune was 2023, na een aantal jaren van slechte oogsten, een overvloedig jaar, en werden rijpe Chardonnay-druiven geoogst met behoud van hun zuurgraad. De druiven werden in hun geheel geperst, de gisting vond plaats in vaten op de droesem en de wijn rijpte ongeveer een jaar in eikenhouten vaten, een mix van nieuwe en gebruikte vaten. Dit is niet zozeer een volle wijn als wel een verfijnde en ingetogen wijn uit Saint-Aubin. Een klassieke stijl. Hij kan jong gedronken worden, maar is ook geschikt om verder te rijpen.