Saint Aubin Les Castets Blanc 2023 Louis Billard

Der Wein „Saint-Aubin Les Castets Blanc“ 2023 von Louis Billard ist der zweite Jahrgang, der unter seiner eigenen Marke auf den Markt gebracht wurde, und die Qualität der Weißweine hat sich bei dieser Ausgabe deutlich verbessert. In der Côte de Beaune war 2023 nach mehreren Jahren mit schlechten Ernten ein ertragreiches Jahr, und es wurden reife Chardonnay-Trauben geerntet, die ihre Säure bewahrt hatten. Die Trauben wurden als ganze Trauben gepresst, die Gärung erfolgte in Fässern auf der Hefe, und der Wein reifte etwa ein Jahr lang in Eichenfässern, einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern. Es handelt sich hierbei weniger um einen vollmundigen Wein als vielmehr um einen raffinierten und zurückhaltenden Wein aus Saint-Aubin. Ein klassischer Stil. Er lässt sich jung genießen, eignet sich aber auch für eine weitere Reifung.