Gevrey Chambertin 2020 Claude Dugat

De Gevrey Chambertin 2020van Claude Dugat is een rode wijn op dorpsniveau, geproduceerd in Gevrey-Chambertin, in de regio Côte de Nuits, en wordt volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven. Aangezien deze wijn wordt geproduceerd uit 10 kleine wijngaarden die verspreid liggen over de gemeente, waaronder een deel van het dorpsgebied La Bossière, geeft hij een beeld van de gehele appellatie in plaats van één enkele wijngaard te vertegenwoordigen. De wijnbereiding gebeurt hier met grote zorg. De druiven worden volledig ontsteeld en de most ondergaat tweemaal per dag een proces waarbij de drijvende schillen zonder gebruik van pompen in het sap worden gedrukt. Deze village-wijn rijpt in ongeveer een derde tot de helft nieuwe eikenhouten vaten. Met een alcoholgehalte van 13% is het een elegante wijn. De sleutel ligt in zijn strakheid. Het groeiseizoen van 2020 was in de hele Bourgogne warm en droog, en omdat het seizoen vroeg begon, kende Frankrijk een van de vroegste oogsten ooit. De geoogste druiven hadden een laag gehalte aan appelzuur en een hoog gehalte aan wijnsteenzuur; van deze twee zuren is wijnsteenzuur het meest structuurgevende. Dit uit zich in levendigheid in plaats van zwaarte. Laat een jonge fles bij het openen wat langer ademen. De wijn is op zijn best tot en met 2038.

Professionele reviews