Cedric Bouchard
Het mengen van druiven is de gangbare praktijk in de Champagne. Men mengt druiven uit verschillende dorpen, van verschillende druivensoorten en uit verschillende oogstjaren om een consistente huisstijl te creëren. Cédric Bouchard daarentegen volgt deze aanpak helemaal niet. Elke fles die op zijn landgoed Roses de Jeanne wordt geproduceerd, is afkomstig van één druivensoort, één wijngaard en één oogst, zonder enige vermenging; daardoor lijkt hij meer op een producent uit Bourgogne dan op een traditionele champagnehuizen.
Hij is actief in de regio Côte des Bar, gelegen rond het dorp Landreville, het zuidelijkste deel van de Champagne, in het departement Aube. Zijn wijngaarden zijn erg klein, en hoewel hij geen officiële certificering heeft ontvangen, past hij in de praktijk biodynamische landbouw toe. Zoals in de hele regio Côte des Bar overheerst hier de Pinot Noir-druif, hoewel er ook Chardonnay en Pinot Blanc worden verbouwd.
De geschiedenis
Cédric Bouchard richtte in 2000 Roses de Jeanne op; de naam heeft een familiale achtergrond, aangezien deze is ontleend aan de naam van zijn grootmoeder, Janika. Hij groeide op te midden van de wijn in de Aube, maar besloot al vroeg dat hij niet op dezelfde manier wilde werken als zijn familie altijd had gedaan. Daarom kocht hij een klein stukje grond en begon hij op zijn eigen manier opnieuw.
In de Champagne, waar de leeftijd van een huis in eeuwen wordt gemeten, is twintig jaar niets. Toch wist de wijn van Bouchard zich al snel te vestigen als een van de populairste wijnen in de regio.
Parijs speelt ook een rol in dit verhaal. Thomas Calder, een in Parijs gevestigde Amerikaanse exportagent, was een van de sleutelfiguren bij de introductie van Bouchards wijn op de Amerikaanse markt. Hij werkte samen met een kleine groep jonge wijnbouwers die de perceptie van Champagne zouden veranderen.
Bouchard bottelt ook wijn onder een tweede label, Inflorescence, los van zijn Roses de Jeanne-wijnen.
Nauwelijks meer dan een hectare, verdeeld in percelen
Roses de Jeanne begon met 1,09 hectare. Hoewel het areaal sindsdien is uitgebreid tot ongeveer 1,5 hectare, is dit nog steeds kleiner dan de oppervlakte die veel champagnehuizen gebruiken om één enkele cuvée te produceren.
Wat telt, is hoe dat land is verdeeld. Bouchard bewerkt een klein aantal wijngaarden met een eigen naam, gelegen rond Landreville en in het nabijgelegen gebied van de Côte des Bar; de druiven van elke wijngaard worden afzonderlijk geoogst, gevinifieerd en gebotteld: Les Ursules, Côte de Val Vilaine, La Haute-Lemble, Presle, La Bolorée en Le Creux d’Enfer.
Aangezien hij zijn wijnen helemaal niet mengt, kunnen wijngaarden met een slechte opbrengst in een bepaald jaar hun tekortkomingen nergens verbergen. Er zijn geen reservewijnen om dit te compenseren, noch zijn er aanvullende wijngaarden om op terug te vallen. Het is zeldzaam om waar ook ter wereld een wijnbouwer te vinden die op deze schaal werkt met zo weinig ruimte voor fouten.
Waarom de Aube zich anders gedraagt
De Côte en de Bar liggen veel zuidelijker dan Reims en Épernay; ze zijn geconcentreerd rond de middeleeuwse stad Troyes en strekken zich behoorlijk ver uit in de richting van Bourgogne. Zowel geografisch als cultureel gezien vormt dit gebied een aparte regio binnen de Champagne.
Deze regio wordt gekenmerkt door klei-kalkbodems en een warmer microklimaat. Die warmte is de belangrijkste onderscheidende factor. Aangezien de Pinot Noir hier betrouwbaarder rijpt dan in de kalkrijke gebieden verder naar het noorden, beslaat dit druivenras het grootste deel van het wijngaardareaal in de Aube.
In de handen van Bouchard levert dit een verfijnde en rijk expressieve wijn op die dichter bij Bourgogne staat dan bij de strakke, zilte stijl die men doorgaans met de Marne associeert. Dit is niet alleen te danken aan de omstandigheden in de wijngaard, maar ook aan de wijnbouwer, die elk perceel met dezelfde nauwgezette zorg beheert als een Bourgondier dat zou doen.
Drie variëteiten, nooit gemengd
- Pinot Noir: een belangrijke druivensoort in de lijnen Côte, Bar en Roses de Jeanne; wordt gebruikt in de gebottelde Blanc de Noirs-wijn
- Chardonnay: de grondstof voor Blanc de Blancs-wijn
- Pinot Blanc: hoewel deze druivensoort tegenwoordig zelden in de Champagne voorkomt, is het nog steeds een van de druivensoorten die door Cédric Bouchard worden gebruikt.
Er is hier geen informatie over assemblages, omdat er niets te assembleren valt. Elke wijn wordt gemaakt van één enkele druivensoort.
Het wijnbereidingsproces
De meeste wijnkelders in de Champagne werken volgens het concept van assemblage, de kunst van het combineren van verschillende elementen. Roses de Jeanne hanteert daarentegen precies de tegenovergestelde aanpak bij het beheer van de wijnkelder. Door wijngaardpercelen, jaargangen en druivensoorten van elkaar te scheiden, wordt elke gebottelde wijn zo gemaakt dat hij zijn eigen unieke verhaal vertelt.
Deze keuze is gebaseerd op praktisch inzicht en niet louter op het nastreven van certificeringen.
De resulterende stijl vertoont consistentie in het gehele assortiment. Bij deze champagnes staat de essentie van de wijn zelf voorop, terwijl de kenmerken als mousserende wijn op de tweede plaats komen; fruitaroma's komen subtiel tot uiting in plaats van intens. Zoals vaak wordt beschreven, belichaamt deze champagne de geest van de Bourgondische stijl.
De Roses de Jeanne-wijnen
Elke wijn is vernoemd naar de wijngaard waar hij vandaan komt, want de wijngaard vormt de kern van het geheel. De topwijnen uit dit assortiment:
- Roses de Jeanne Blanc de Blancs La Haute-Lemble
- Roses de Jeanne La Haute Lemble Blanc de Blancs Brut
- Roses de Jeanne La Boloree Blanc de Blancs
- Roses de Jeanne Blanc de Noirs Côte de Val Vilaine
- Roses de Jeanne Blanc de Noirs Les Ursules
- Roses de Jeanne Blanc de Noirs Presle
- Roses de Jeanne Le Creux d'Enfer
Daarnaast produceert Cédric Bouchard roséwijnen, en het label Inflorescence bestaat los van de Roses de Jeanne-wijnen. Het lage totale productievolume is een direct gevolg van de beperkte wijngaardoppervlakte.
Veelgestelde vragen
Waar is Roses de Jeanne precies gevestigd?
In Landreville, in de Côte des Bar, het zuidelijke district van de Champagne in het departement Aube, dichter bij Bourgogne dan bij Reims.
Waarom heet het Roses de Jeanne?
Cédric Bouchard heeft het landgoed vernoemd naar zijn grootmoeder, Janika.
Is Roses de Jeanne een growerchampagne of een champagnehuis?
Een wijnbouwbedrijf. Bouchard bewerkt zijn eigen percelen en maakt uitsluitend wijn van de druiven daarvan, in plaats van druiven in te kopen zoals de grote huizen doen.
Zijn de wijnen biologisch of biodynamisch?
De wijnbouw wordt in de praktijk biodynamisch beoefend, maar is niet officieel gecertificeerd.
