Cedric Bouchard
Das Verschnittverfahren ist in der Champagne gängige Praxis. Dort werden Trauben aus verschiedenen Dörfern, verschiedenen Rebsorten und verschiedenen Erntejahren gemischt, um einen einheitlichen Hausstil zu schaffen. Cédric Bouchard hingegen folgt diesem Ansatz überhaupt nicht. Jede Flasche, die auf seinem Weingut „Roses de Jeanne“ produziert wird, stammt von einer einzigen Rebsorte, einem einzigen Weinberg und einer einzigen Ernte, ganz ohne Verschnitt; damit ist er eher mit einem Winzer aus Burgund als mit einem traditionellen Champagnerhaus vergleichbar.
Er ist in der Region Côte des Bar tätig, die sich rund um das Dorf Landreville im südlichsten Teil der Champagne im Departement Aube erstreckt. Seine Weinberge sind sehr klein, und obwohl er keine offizielle Zertifizierung erhalten hat, betreibt er in der Praxis biodynamischen Anbau. Wie in der gesamten Region Côte des Bar dominiert hier die Rebsorte Pinot Noir, obwohl auch Chardonnay und Pinot Blanc angebaut werden.
Die Geschichte
Cédric Bouchard gründete „Roses de Jeanne“ im Jahr 2000; der Name hat familiäre Wurzeln, da er vom Namen seiner Großmutter Janika abgeleitet ist. Er wuchs in der Aube inmitten von Wein an, entschied sich jedoch schon früh, nicht so zu arbeiten, wie es seine Familie seit jeher getan hatte. Deshalb erwarb er ein kleines Stück Land und begann auf seine eigene Weise von vorne.
In der Champagne, wo das Alter eines Hauses in Jahrhunderten gemessen wird, sind zwanzig Jahre nichts. Dennoch etablierte sich Bouchards Wein schnell als einer der beliebtesten Weine der Region.
Ein Teil dieser Geschichte spielt sich auch in Paris ab. Thomas Calder, ein in Paris ansässiger amerikanischer Exportagent, war einer der Hauptakteure bei der Einführung von Bouchards Wein auf dem amerikanischen Markt und arbeitete dabei mit einer kleinen Gruppe junger Winzer zusammen, die die Wahrnehmung von Champagner in der Öffentlichkeit nachhaltig verändern sollten.
Bouchard füllt seinen Wein zudem unter einem zweiten Label, „Inflorescence“, ab, das von den „Roses de Jeanne“-Weinen getrennt ist.
Kaum mehr als ein Hektar, in Parzellen aufgeteilt
Roses de Jeanne begann mit 1,09 Hektar. Obwohl sich die Fläche seitdem auf etwa 1,5 Hektar vergrößert hat, ist dies immer noch weniger als die Fläche, die viele Champagner-Weingüter für die Herstellung einer einzigen Cuvée nutzen.
Entscheidend ist jedoch, wie diese Fläche aufgeteilt ist. Bouchard bewirtschaftet eine kleine Anzahl von namhaften Weinbergen rund um Landreville und in der nahegelegenen Region Côte des Bar; die Trauben aus jedem Weinberg werden separat geerntet, vinifiziert und abgefüllt: Les Ursules, Côte de Val Vilaine, La Haute-Lemble, Presle, La Bolorée und Le Creux d’Enfer.
Da er seine Weine überhaupt nicht verschnitten, können Weinberge mit geringen Erträgen in einem bestimmten Jahr ihre Mängel nirgendwo verbergen. Es gibt weder Reserveweine, um dies auszugleichen, noch zusätzliche Weinberge, auf die man zurückgreifen könnte. Es ist weltweit selten, einen Winzer zu finden, der in diesem Umfang mit so wenig Spielraum für Fehler arbeitet.
Warum sich die Aube anders verhält
Die Gebiete Côte und Bar liegen deutlich weiter südlich als Reims und Épernay; sie gruppieren sich um die mittelalterliche Stadt Troyes und erstrecken sich ziemlich weit in Richtung Burgund. Geografisch und kulturell bildet dieses Gebiet eine eigenständige Region innerhalb der Champagne.
Lehm-Kalk-Böden und ein wärmeres Mikroklima zeichnen diese Region aus. Diese Wärme ist das entscheidende Unterscheidungsmerkmal. Da der Pinot Noir hier zuverlässiger reift als in den kalkhaltigen Gebieten weiter nördlich, macht diese Rebsorte den größten Teil der Rebfläche im Departement Aube aus.
In den Händen von Bouchard entsteht so ein raffinierter und ausdrucksstarker Wein, der eher an Burgund erinnert als an den straffen, salzigen Stil, den man typischerweise mit der Marne assoziiert. Dies liegt nicht nur an den Bedingungen des Weinbergs, sondern auch am Winzer, der jede Parzelle mit derselben akribischen Sorgfalt bewirtschaftet wie ein Burgunder.
Drei Sorten, niemals verschnitten
- Pinot Noir: Eine wichtige Rebsorte in den Linien Côte, Bar und Roses de Jeanne; wird für den abgefüllten Blanc de Noirs verwendet
- Chardonnay: Der Ausgangsstoff für Blanc de Blancs
- Pinot Blanc: Obwohl diese Rebsorte heute in der Champagne nur noch selten anzutreffen ist, gehört sie nach wie vor zu den Sorten, die bei Cédric Bouchard verwendet werden.
Hier gibt es keine Angaben zu Verschnitten, da es nichts zu verschneiden gibt. Jeder Wein wird aus einer einzigen Rebsorte gekeltert.
Die Weinherstellung
Die meisten Champagner-Weinkellereien arbeiten nach dem Prinzip der Assemblage, der Kunst, verschiedene Elemente zu kombinieren. Im Gegensatz dazu verfolgt Roses de Jeanne einen genau entgegengesetzten Ansatz bei der Kellerführung. Durch die Trennung von Weinbergsparzellen, Jahrgängen und Rebsorten soll jeder abgefüllte Wein seine eigene, einzigartige Geschichte erzählen.
Diese Entscheidung basiert auf praktischer Einschätzung und nicht auf dem bloßen Streben nach Zertifizierungen.
Der daraus resultierende Stil zeichnet sich durch Konsistenz über das gesamte Sortiment hinweg aus. Bei diesen Champagnern steht die Essenz des Weins selbst im Vordergrund, während seine Eigenschaften als Schaumwein zweitrangig sind; Fruchtaromen kommen eher subtil als intensiv zum Ausdruck. Wie oft beschrieben wird, verkörpert er den Geist des burgundischen Stils.
Die Roses de Jeanne-Abfüllungen
Jeder Wein ist nach seinem Weinberg benannt, denn der Weinberg steht im Mittelpunkt. Die Flaggschiff-Weine dieser Serie:
- Roses de Jeanne Blanc de Blancs La Haute-Lemble
- Roses de Jeanne La Haute Lemble Blanc de Blancs Brut
- Roses de Jeanne La Boloree Blanc de Blancs
- Roses de Jeanne Blanc de Noirs Côte de Val Vilaine
- Roses de Jeanne Blanc de Noirs Les Ursules
- Roses de Jeanne Blanc de Noirs Presle
- Roses de Jeanne Le Creux d'Enfer
Darüber hinaus produziert Cédric Bouchard Roséweine, und sein Label Inflorescence existiert unabhängig von den Roses de Jeanne-Weinen. Das insgesamt geringe Produktionsvolumen ist eine direkte Folge der begrenzten Rebfläche.
Häufig gestellte Fragen
Wo genau hat Roses de Jeanne seinen Sitz?
In Landreville, an der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne im Departement Aube, näher an Burgund als an Reims.
Warum heißt es Roses de Jeanne?
Cédric Bouchard benannte das Anwesen nach seiner Großmutter Janika.
Ist Roses de Jeanne ein Winzer-Champagner oder ein Champagnerhaus?
Ein Winzerbetrieb. Bouchard bewirtschaftet seine eigenen Parzellen und keltert Wein ausschließlich aus deren Ernte, anstatt Trauben zuzukaufen, wie es die großen Weingüter tun.
Sind die Weine aus biologischem oder biodynamischem Anbau?
Der Weinbau erfolgt in der Praxis biodynamisch, ist jedoch nicht offiziell zertifiziert.
