Roses de Jeanne Blanc de Blancs La Haute-Lemble 2021 Cedric Bouchard

De wijn „La Haute-Lemble“ van Cédric Bouchard wordt gemaakt van druiven die zijn geteeld op één enkel perceel in de Côte des Bar, in het zuidelijke deel van de Champagne, waar Pinot Noir de overheersende druivensoort is. De jaargang 2021 heeft één opvallend kenmerk: het is een ‘Blanc de Blancs’ die niet van Chardonnay is gemaakt, maar van Pinot Noir en Pinot Meunier die wit zijn geperst. Eén wijngaard, één oogst, geen dosage, geen filtratie. Dit is precies hoe Bouchard te werk gaat, en de jaargang 2021 belichaamt de essentie van dit huis in zijn kenmerkende, uiterst droge en pure stijl.