Vins de Pommard
L'appellation Pommard est une sorte de trésor caché. Bien que de nombreux amateurs de vin aient déjà bu au moins une fois un vin de Pommard, ce n'est pas un vin qui apparaît sur le radar des amateurs de vin. Et c'est bien dommage : la région allie des éléments historiques à des caractéristiques du sol et à des cépages pour produire des vins distinctifs qui réservent des surprises inattendues. Le rapport qualité-prix des vins de Pommard peut être considéré comme exceptionnel dans de nombreux cas.
Pommard
Les Romains ont commencé à produire du vin à Pommard au cours du 1er siècle avant J.-C. avant que les moines de Cluny et de Cîteaux n'étendent la culture des vignobles grâce aux soins prodigués aux patients après l'effondrement de l'Empire romain. Les premières preuves écrites de l'existence d'un village viticole à Pommard sont apparues dans les archives viticoles au XIIIe siècle. Les vins rouges locaux de Pommard ont gagné en popularité dans toute l'Angleterre au cours des XVIe et XVIIe siècles, bien qu'ils n'aient pas la couleur profonde des vins de Bourgogne modernes.
Pommard a obtenu le statut d'AOC en 1936, ce qui a permis de réglementer la production et de rehausser le prestige de sa position parmi les principales régions viticoles de France. Le village conserve son approche traditionnelle de la production de vin en créant des vins rouges de qualité supérieure à partir de ses vignobles historiques.
Le vignoble de Pommard
Le vignoble de Pommard, d'une superficie de 315 hectares, produit exclusivement du pinot noir, sans aucun autre cépage. Les vignobles de Pommard se divisent en deux parties : le village de base de Pommard et les premiers crus, plus haut de gamme. Les vignobles se présentent sous la forme de rangées parfaitement disposées qui suivent les pentes douces, tandis que des bornes en pierre délimitent les sections de terre les plus précieuses. Les premiers crus Les Rugiens et Les Épenots se distinguent comme deux des climats les plus réputés car ils produisent des vins de garde au profil structuré.
La composition des sols du vignoble doit être examinée. La production viticole de Pommard bénéficie de sols argilo-calcaires dont la teneur en fer est plus élevée que dans les régions voisines, ce qui permet d'obtenir des vins plus colorés et plus structurés. Le climat continental de Pommard apporte des mois d'été chauds et des températures hivernales glaciales qui permettent au Pinot Noir de mûrir lentement. Les positions optimales des vignobles de Pommard sont exposées au sud-est pour recevoir suffisamment de lumière du soleil sans chaleur excessive. La combinaison de la composition du sol, de l'angle de la pente et des conditions météorologiques crée les caractéristiques distinctives de Pommard.
Les raisins des vins de Pommard
La production des vins rouges de Pommard est limitée au pinot noir. Cette règle stricte a fait du village de Pommard une destination privilégiée pour découvrir les variations du pinot noir dans toute la Bourgogne. Le cépage de cette région produit des vins à la couleur profonde et aux tannins puissants qui nécessitent un vieillissement de plusieurs années avant d'atteindre une qualité de dégustation optimale.
Lorsque vous ouvrirez une bouteille, vous découvrirez des notes de cerise noire et de cassis accompagnées de subtiles nuances terreuses ou épicées. Les amateurs apprécient ce vin qui se distingue du Pinot Noir typique par son caractère robuste.
Caves célèbres à Pommard
Le domaine du Château de Pommard accueille les visiteurs dans ses installations du XVIIIe siècle. Le domaine s'est fait connaître grâce à ses vignobles biologiques et à ses séances de dégustation de vins de qualité supérieure au Clos Marey-Monge.
Le Domaine AF Gros est l'un des plus importants producteurs de vins de Bourgogne. Il produit des vins traditionnels de Pommard qui figurent souvent sur les cartes des vins et des restaurants de la région.
Le Château la Commaraine est un domaine viticole et un hôtel de luxe, après avoir été transformé à partir d'un domaine établi depuis 1112 ans. Le domaine viticole propose des installations de spa et des dégustations de vins aux clients qui souhaitent découvrir ce mélange unique de confort traditionnel et contemporain.
Pommard : trois faits amusants
La région viticole de Pommard doit sa réputation "masculine" au fait que ses vins présentent des tanins plus marqués et une couleur plus profonde que les rouges moelleux de Volnay. Les habitants de la région ont conservé leurs observations humoristiques sur cette distinction viticole depuis de nombreuses générations. La petite population de 600 habitants de ce village est reconnue dans le monde entier pour ses vins. Les vins de Pommard sont distribués dans le monde entier depuis le XVIIe siècle, époque à laquelle ils ont commencé à être exportés en Angleterre.
Les vignobles de Pommard comptent 28 premiers crus, ce qui en fait l'une des plus grandes zones de premiers crus de Bourgogne. Les amateurs de vin qui explorent ces vignobles découvrent toute la diversité des vins de Bourgogne dans un seul et même village.
Pommard offre bien plus que des vins de qualité, car il associe la production viticole à l'esprit communautaire et à d'anciennes bâtisses en pierre baignées de soleil, ainsi qu'à des récits familiaux traditionnels. Une visite à Pommard vous donnera l'occasion de déguster des vins qui représentent des siècles de dévouement à l'agriculture, tout en explorant le village. Un verre de vin vous permettra de découvrir l'essence historique et les caractéristiques naturelles de ce lieu.
