| Classification | |
| Type | Rouge |
| Marque | Shafer |
| Millésime | 2022 |
| Pays | États-Unis |
| Région | California |
| Appellation | Napa Valley |
| Cépage | Cabernet Sauvignon |
| Alcohol % | 15.5% |
| Volume | 0,75 |
| État | Parfait |
| Étiquette | Parfait |
| Consommable | 2027-2050 |
| Stock | 34 |
La saison de croissance 2022 à Napa restera dans les mémoires pour la vague de chaleur qui a frappé la région lors de la fête du Travail, avec des températures dépassant les 43 °C pendant plusieurs jours début septembre. Le vin Hillside Select de Shafer, récolté sur les terrasses volcaniques au pied des Stags Leap Palisades, a bénéficié du drainage offert par les pentes et des racines des vieilles vignes. Les rendements ont été réduits et la maturation s'est accélérée, donnant naissance à un vin concentré, dense et structuré en 2022. Il s'agit d'un millésime puissant, même selon les standards du Hillside Select.
Tasted as a prospective blend—the wine is still in barrel—Shafer's 2023 Cabernet Sauvignon Hillside Select is another super effort from the team at Shafer and Winemaker Elias Fernandez, who recently celebrated his 40th anniversary with the winery. It's a wonderfully floral and fragrant version of Hillside at this stage of its evolution, with hints of violets accenting black cherries and cassis; the 100% new French oak has seemingly already been absorbed into the wine. The full-bodied palate is concentrated and firmly tannic, the finish long and reasonably elegant for such a young wine.
This offers the classic richness and breadth of the Shafer property, backed by a firm structure of fine-grained tannins and the cool, collected character of the Stags Leap district. It is saturated with dark cherries, dried blueberries, blackcurrants, graphite and bittersweet chocolate. At first sip expansive and ripe, then firmer and more linear on the palate due to the persistent tannins and overall fine balance.
The 2022 Cabernet Sauvignon Hillside Select is very clearly one of the wines of the vintage. Sleek, silky and polished to the core, the 2022 impresses with its exceptional balance and finesse. Blood orange, red plum, mocha, spice, cedar and new leather are some of the many notes that take shape in the glass. The 2022 is a bit light in textural feel, as intense heat blocked ripening. Longtime winemaker Elias Fernandez certainly got the best this challenging vintage had to offer.
Beautifully done, with a non-2022-like level of freshness and purity, the 2022 Cabernet Sauvignon Hillside Select reveals blackcurrant, spice, flowers, subtle chocolate, and graphite that all develop nicely with time in the glass. It's medium to full-bodied on the palate and has a pure, layered mouthfeel, ripe tannins, and a great finish. This incredibly successful 2022 can be drunk any time over the coming two decades.
La crème de cassis s'impose d'emblée, suivie d'arômes denses et légèrement sombres de graphite, de violettes écrasées et d'une note poudrée caractéristique de Stags Leap. On perçoit ensuite des notes de prune noire, de liqueur de cerise noire, de feuille de tabac doux et de cèdre neuf. Les tanins sont fermes mais raffinés, sans être trop asséchants. La finale est longue et savoureuse. Il s'agit d'un jeune vin Hillside Select. Il a besoin de temps, mais la structure est déjà bien présente.
Le Hillside Select est composé à 100 % de cabernet sauvignon. Aucun merlot n’est utilisé pour adoucir le vin, ni de petit verdot pour lui donner de la couleur. Pourquoi un vin pur, exactement ? Parce que les raisins cultivés par Shafer à Hillside possèdent déjà tout ce dont les assembleurs bordelais ont besoin : la profondeur des fruits noirs, des tanins fins et une belle vivacité aromatique. Ajouter quoi que ce soit d’autre affaiblirait le caractère du vignoble, et en 2022, cette logique du vignoble unique semble particulièrement judicieuse.
À boire entre 2030 et 2050 ; le millésime 2022 se caractérise par l'intensité de ses tanins, son acidité et sa concentration, et présente une belle structure après 32 mois en fûts de chêne français neufs ; à conserver entre 12 et 14 °C. Les arômes de fruits noirs laissent progressivement place à des notes de cuir, de tabac et d'herbes séchées après une dizaine d'années.
Shafer fait partie de ces domaines viticoles de Napa où c'est le vigneron lui-même qui dirige l'entreprise. En 1972, John Shafer a quitté son poste dans l'édition à Chicago pour planter du cabernet sur un coteau envahi par la végétation et y fonder un domaine viticole. Son fils, Doug Shafer, a pris la relève en tant que président, et Elias Fernandez occupe le poste de vigneron depuis 1984. Début 2022, Shafer Vineyards a été vendu à de nouveaux propriétaires, mais Doug et Elias sont restés en poste. Nous pensons que c'est grâce à cette continuité que Hillside Select continue d'être reconnu.
Les vignobles Hillside Select sont situés sur des sols rocheux d'origine volcanique, dans la partie orientale de l'AVA Stags Leap, dans la Napa Valley. Pourquoi est-ce important ? Les roches volcaniques se drainent rapidement et retiennent peu d'eau, ce qui oblige les vignes à s'enraciner profondément et à se nourrir de ce qu'elles peuvent trouver. Il en résulte des baies petites et à la peau épaisse. Ajoutez à cela une exposition sud et sud-ouest, des terrasses escarpées et les vents du soir soufflant depuis la baie de San Pablo à travers la trouée de Chase, et vous obtenez un terroir idéal pour un cabernet charpenté.
Environ 32 mois en barriques 100 % neuves françaises (barriques neuves de 225 litres provenant de Bordeaux). À tous égards, c'est un long élevage. Cependant, les fruits issus de ce terroir volcanique possèdent la concentration nécessaire pour l'absorber sans se transformer en pâte. Récoltés à la main, les fruits sont triés à l'aide d'un trieur optique, et chaque petite parcelle est fermentée séparément avant l'assemblage. Depuis 2004, le domaine fonctionne à l'énergie solaire.
Les tanins de ce vin ont besoin de matières grasses et de protéines. À essayer avec :
Décantez pendant au moins deux heures, en particulier le millésime 2022 ; servez à 17-18 °C.
Avec un numéro de suivi