Vosne Romanee Aux Brulees 2023 Meo Camuzet

Note de Dégustation Vosne Romanee Aux Brulees 2023

On perçoit d'abord des arômes de cerises rouges et de framboises sauvages, suivis d'une nuance presque poussiéreuse, avec une note minérale due à la faible profondeur du sol. Le tout est sous-tendu par une touche de violette. En bouche, ce Pinot Noir est plus soyeux que musclé, avec des tanins délicats et une finale minérale savoureuse qui persiste plus longtemps que ne le laisserait supposer son caractère en milieu de bouche.

Cépages

L'appellation Vosne-Romanée étant exclusivement plantée de pinot noir, Aux Brûlées en incarne parfaitement les caractéristiques : des arômes de fruits rouges, la fraîcheur des notes florales, une faible teneur en tanins, ainsi qu'un cépage qui reflète les particularités du terroir plus fidèlement que presque tout autre cépage.

Potentiel de Garde

Il se déguste de préférence entre 2027 et 2049. Ses tanins délicats et son acidité bien marquée confèrent à ce vin un bel équilibre. Pour les vins jeunes, décantez-le pendant environ une heure ; à mesure que le vin vieillit, réduisez le temps de décantation et servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Meo Camuzet

Pendant des décennies, le Domaine Méo-Camuzet a possédé certains des meilleurs terroirs de Bourgogne sans en produire le vin. Étienne Camuzet, maire de Vosne-Romanée et député de la Côte-d’Or, était trop occupé par la politique ; il a donc loué ses vignes à quatre vignerons, dont Henri Jayer. Cet arrangement a perduré jusqu’en 2008, date à laquelle les derniers métayers ont pris leur retraite et où Jean-Nicolas Méo a enfin pris en main l’ensemble des parcelles. Il était revenu à Vosne-Romanée en 1989, formé par Jayer et par Christian Faurois, fils d’un des métayers historiques du domaine. Quatorze hectares, six grands crus (dont le Richebourg), dix premiers crus répartis sur quatre communes, des vins de village et trois chardonnays. Chaque parcelle est vinifiée et mise en bouteille séparément. Des pratiques biologiques sans certification, des chevaux sur les pentes difficiles, environ dix-sept mois en fûts de chêne français en moyenne, puis une mise en bouteille par gravité, sans filtration.

Christian Faurois a pris sa retraite en 2018 après avoir dirigé le domaine pendant des décennies ; il a été remplacé par Damien Hudelot.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, la branche de négoce, a été créée au début des années 2000 avec le même actionnariat familial et revêt une importance commerciale.

Terroir & Climat

Aux Brûlées est situé au pied du versant, juste en contrebas de Richebourg, et est orienté vers l'est. Sa particularité principale réside dans la faible profondeur du sol ; lors du labour, on rencontre souvent de grosses pierres ou l'on racle la roche nue. Les vignes peinent à s'épanouir, ce qui se traduit par de petits grains d'une concentration intense. De plus, ce vignoble est situé à l'entrée d'une combe (vallée latérale), ce qui permet à l'air plus frais de s'y engouffrer. Au sein de la Côte de Nuits, cela contribue à conférer au vin une structure empreinte de fraîcheur et de minéralité.

Vinification

Ce vignoble fait partie des parcelles qui ne nécessitent pratiquement aucune intervention au chai. Les raisins subissent une macération à froid à environ 15 °C, suivie d'une fermentation naturelle et d'un ajout minimal de soufre. Après un élevage d'environ 17 mois en fûts de chêne provenant des forêts de Bertranges et de Tronçais, le vin est mis en bouteille sans filtration, par gravité.

Accords Mets & Vins

Grâce à ses tanins souples, ce vin rouge n'a pas besoin d'être accompagné de mets riches pour équilibrer sa saveur ; privilégiez donc des plats aux notes terreuses plutôt qu'aux saveurs trop prononcées.
Bien qu'il se marie bien avec le bœuf bourguignon, ce sont les plats de gibier qui révèlent véritablement tout le potentiel de ce vin.

• Rôtis : plats à base de pigeon, avec une viande rosée à cœur
• Veau : ris de veau à la sauce aux cèpes
• Poêlés : chanterelles sur toast ; les champignons font ressortir les notes savoureuses du vin
• Époisses : fromage bourguignon à croûte lavée