Vosne Romanee Aux Brulees 2023 Meo Camuzet

Proefnotitie Vosne Romanee Aux Brulees 2023

Eerst komen aroma's van rode kersen en wilde frambozen naar voren, gevolgd door een bijna stoffige nuance met een steenachtig karakter dat voortkomt uit de ondiepe bodem. Onderliggend is er een vleugje viooltjes. In de mond is deze Pinot Noir eerder zijdezacht dan krachtig, met delicate tannines en een smaakvolle, minerale afdronk die langer aanhoudt dan je op basis van het karakter in het midden van de mond zou verwachten.

Druivenrassen

Aangezien de appellatie Vosne-Romanée uitsluitend met Pinot Noir is beplant, belichaamt Aux Brûlées de kenmerken ervan perfect: rood fruit, de frisheid van bloemige aroma's, weinig tannines, en een druivensoort die de eigenschappen van de bodem getrouwer weergeeft dan bijna elke andere druif.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tussen 2027 en 2049. Fijne tannines en een stevige zuurgraad zorgen voor een evenwichtige wijn. Bij jonge wijnen moet u de wijn ongeveer een uur laten decanteren; naarmate de wijn ouder wordt, kunt u de decanteertijd verkorten. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18 °C.

Over Meo Camuzet

Decennialang bezat Domaine Méo-Camuzet enkele van de beste wijngaarden van Bourgogne, zonder er zelf wijn van te maken. Étienne Camuzet, burgemeester van Vosne-Romanée en afgevaardigde voor de Côte-d'Or, had het te druk met de politiek en verpachtte zijn wijngaarden daarom aan vier wijnbouwers, waaronder Henri Jayer. Die regeling bleef bestaan tot 2008, toen de laatste pachters met pensioen gingen en Jean-Nicolas Méo eindelijk alle percelen in eigen beheer had. Hij was in 1989 teruggekeerd naar Vosne-Romanée, waar hij les had gekregen van Jayer en van Christian Faurois, de zoon van een van de historische pachters van het domein. Veertien hectare, zes Grand Crus (waaronder Richebourg), tien Premier Crus verspreid over vier gemeenten, village-wijnen en drie Chardonnays. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd en gebotteld. Biologische werkwijzen zonder certificering, paarden op de lastige hellingen, gemiddeld zo’n zeventien maanden in Frans eiken, daarna bottelen door middel van zwaartekracht, ongefilterd.

Christian Faurois ging in 2018 met pensioen na tientallen jaren leiding te hebben gegeven aan de wijngaarden; hij werd opgevolgd door Damien Hudelot.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, de handelsafdeling, werd begin jaren 2000 opgericht met dezelfde familieaandeelhouders en is commercieel gezien van groot belang.

Terroir & Klimaat

Aux Brûlées ligt aan de voet van de helling, direct onder Richebourg, en is naar het oosten gericht. Het meest opvallende kenmerk is de dunne bodemlaag; tijdens het ploegen stuit men vaak op grote stenen of schraapt men tegen de kale rots. De wijnstokken hebben moeite om goed te gedijen, wat resulteert in kleine druiven met een intense concentratie. Bovendien ligt deze wijngaard aan de monding van een combe (zijdal), waardoor er koelere lucht kan binnenstromen. Binnen de Côte de Nuits draagt dit bij aan een karakter van frisheid en mineraliteit.

Vinificatie

Deze wijngaard is een van de gebieden waar in de wijnmakerij vrijwel geen ingrepen nodig zijn. De druiven ondergaan een koude maceratie bij ongeveer 15 °C, gevolgd door een natuurlijke gisting en een minimale toevoeging van zwavel. Na een rijping van ongeveer 17 maanden in eikenhouten vaten afkomstig uit de bossen van Bertranges en Tronçais, wordt de wijn ongefilterd en met behulp van zwaartekracht gebotteld.

Spijscombinaties

Dankzij de zachte tannines heeft deze rode wijn geen zware gerechten nodig om de smaak in balans te brengen; kies daarom liever voor gerechten met aardse accenten dan voor gerechten met een zware smaak.
Hoewel deze wijn goed past bij boeuf bourguignon, komen de beste eigenschappen ervan pas echt tot hun recht bij wildgerechten.

• Gebraden: Duivengerechten, met vlees dat van binnen nog roze is
• Kalfsvlees: Kalfszwezerik met porcini-saus
• Gebakken: Cantharellen op toast; de paddenstoelen brengen de hartige tonen van de wijn goed tot hun recht
• Époisses: Bourgondische kaas met gewassen korst