Chambolle Musigny 2023 Meo Camuzet

Note de Dégustation Chambolle Musigny 2023

Les arômes initiaux de framboise et de fraise des bois laissent place à des notes de violette et à des notes épicées chaudes issues du chêne. La bouche soyeuse, cette texture, est précisément ce qui fait la renommée de l’appellation Chambolle-Musigny, et la maturité du millésime 2023 s’exprime par une douceur fruitée plutôt que par une lourdeur. Les tanins sont délicats. De subtiles notes minérales confèrent de la fraîcheur à la finale. C'est un vin jeune et ouvert, dont le caractère distinct se révèle déjà clairement.

Cépages

Le pinot noir étant plus sensible aux caractéristiques du terroir que les autres cépages, ce Chambolle-Musigny issu de ce village présente un profil gustatif différent de celui du Vosne-Romanée produit par le même domaine. Sur les sols argileux des Cras, il développe des arômes de fruits rouges et une structure souple aux tanins discrets.

Potentiel de Garde

Ce vin se dégustera idéalement entre 2026 et 2040. Des tanins délicats et une finale riche et minérale constituent la colonne vertébrale du Chambolle-Musigny 2023 ; toutefois, il s’agit d’un vin de village, qui n’a pas été élaboré dans l’optique d’un vieillissement de plusieurs décennies. Servir entre 16 et 18 °C. Une brève décantation d’environ 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’épanouir.

À propos de Meo Camuzet

Pendant des décennies, le Domaine Méo-Camuzet a possédé certains des meilleurs terroirs de Bourgogne sans en produire le vin. Étienne Camuzet, maire de Vosne-Romanée et député de la Côte-d’Or, était trop occupé par la politique ; il a donc loué ses vignes à quatre vignerons, dont Henri Jayer. Cet arrangement a perduré jusqu’en 2008, date à laquelle les derniers métayers ont pris leur retraite et où Jean-Nicolas Méo a enfin pris en main l’ensemble des parcelles. Il était revenu à Vosne-Romanée en 1989, formé par Jayer et par Christian Faurois, fils d’un des métayers historiques du domaine. Quatorze hectares, six grands crus (dont le Richebourg), dix premiers crus répartis sur quatre communes, des vins de village et trois chardonnays. Chaque parcelle est vinifiée et mise en bouteille séparément. Des pratiques biologiques sans certification, des chevaux sur les pentes difficiles, environ dix-sept mois en fûts de chêne français en moyenne, puis une mise en bouteille par gravité, sans filtration.

Christian Faurois a pris sa retraite en 2018 après avoir dirigé le domaine pendant des décennies ; il a été remplacé par Damien Hudelot.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, la branche de négoce, a été créée au début des années 2000 avec le même actionnariat familial et revêt une importance commerciale.

Terroir & Climat

Les Cras est situé à mi-hauteur d'un versant, juste au nord du village de Chambolle ; comme il est orienté plein sud, les raisins mûrissent tôt. Le sol, d'une profondeur modérée, contient une proportion modérée d'argile, ce qui lui permet de retenir l'humidité même pendant les périodes de sécheresse, empêchant ainsi les vignes de se dessécher. Dans d'autres secteurs de Chambolle-Musigny, c'est le calcaire dur et fissuré qui prédomine. Ici, la teneur en argile confère au vin un corps légèrement plus ample que celui des parcelles de texture plus légère situées sur la commune.

Vinification

La récolte s'effectue à la main, puis les raisins sont triés sur une table de tri. Selon le millésime, 5 à 20 % de la récolte sont écartés lors du tri. Vient ensuite une macération à froid à environ 15 °C pendant 3 à 5 jours, après quoi la fermentation naturelle commence et se poursuit pendant 2 à 3 semaines. Des remontages sont effectués en début de fermentation, et des pigeages sont réalisés vers la fin. Les apports en soufre sont limités. Après un élevage de 17 mois en moyenne en fûts de chêne français, le vin est mis en bouteille par gravité, sans filtration.

Accords Mets & Vins

L'accord idéal se fait avec des plats à base de poulet. Citons par exemple le coq au vin, le faisan rôti ou encore un simple poulet rôti. Le veau accompagné d'une sauce crémeuse constitue également un bon accord, car la saveur de la sauce ne masque pas les arômes de fruits rouges du vin. Les champignons constituent une autre option. Les morilles et les cèpes s'accordent parfaitement avec les nuances terreuses du Pinot Noir. L'Époisses, produit dans la région, est suffisamment doux pour ne pas masquer la saveur du vin.