Chambolle Musigny 2023 Meo Camuzet

Proefnotitie Chambolle Musigny 2023

De eerste geuren van framboos en wilde aardbei maken plaats voor hints van viooltjes en warme, uit eikenhout afkomstige kruidige tonen. Het zijdezachte mondgevoel – precies de textuur waar de appellatie Chambolle-Musigny bekend om staat – en de rijpheid van de jaargang 2023 komen tot uiting in fruitige zoetheid in plaats van zwaarte. De tannines zijn delicaat. Subtiele minerale tonen geven de afdronk een frisse toets. Dit is een jeugdige, open wijn waarvan het uitgesproken karakter nu al duidelijk naar voren komt.

Druivenrassen

Omdat Pinot Noir sterker reageert op bodemkenmerken dan andere druivensoorten, smaakt deze Chambolle-Musigny uit dit dorp anders dan de Vosne-Romanée die door hetzelfde wijnhuis wordt geproduceerd. In de kleirijke bodems van Les Cras ontwikkelt deze wijn aroma’s van rood fruit en een soepele structuur met ingetogen tannines.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tussen 2026 en 2040. Fijne tannines en een rijke, minerale afdronk vormen de ruggengraat van de Chambolle-Musigny uit 2023; het gaat hier echter om een wijn op ‘Village’-niveau, die niet is gemaakt met het oog op decennialange rijping. Serveer bij 16-18 °C. Door de wijn kort te decanteren, ongeveer 30 tot 60 minuten, komen de aroma’s beter tot hun recht.

Over Meo Camuzet

Decennialang bezat Domaine Méo-Camuzet enkele van de beste wijngaarden van Bourgogne, zonder er zelf wijn van te maken. Étienne Camuzet, burgemeester van Vosne-Romanée en afgevaardigde voor de Côte-d'Or, had het te druk met de politiek en verpachtte zijn wijngaarden daarom aan vier wijnbouwers, waaronder Henri Jayer. Die regeling bleef bestaan tot 2008, toen de laatste pachters met pensioen gingen en Jean-Nicolas Méo eindelijk alle percelen in eigen beheer had. Hij was in 1989 teruggekeerd naar Vosne-Romanée, waar hij les had gekregen van Jayer en van Christian Faurois, de zoon van een van de historische pachters van het domein. Veertien hectare, zes Grand Crus (waaronder Richebourg), tien Premier Crus verspreid over vier gemeenten, village-wijnen en drie Chardonnays. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd en gebotteld. Biologische werkwijzen zonder certificering, paarden op de lastige hellingen, gemiddeld zo’n zeventien maanden in Frans eiken, daarna bottelen door middel van zwaartekracht, ongefilterd.

Christian Faurois ging in 2018 met pensioen na tientallen jaren leiding te hebben gegeven aan de wijngaarden; hij werd opgevolgd door Damien Hudelot.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, de handelsafdeling, werd begin jaren 2000 opgericht met dezelfde familieaandeelhouders en is commercieel gezien van groot belang.

Terroir & Klimaat

Les Cras ligt halverwege een helling net ten noorden van het dorp Chambolle; omdat het pal op het zuiden ligt, rijpt het fruit vroeg. De bodem is matig diep en bevat een matige hoeveelheid klei, waardoor het vocht zelfs tijdens droge periodes wordt vastgehouden en wordt voorkomen dat de wijnstokken uitdrogen. In andere delen van Chambolle-Musigny overheerst harde, gebarsten kalksteen. Hier zorgt het kleigehalte ervoor dat de wijn iets voller van body is in vergelijking met de percelen met een lichtere textuur binnen de gemeente.

Vinificatie

De oogst gebeurt met de hand, waarna de druiven op een sorteertafel worden gesorteerd. Afhankelijk van het oogstjaar wordt 5 tot 20 procent van de oogst tijdens het sorteren afgekeurd. Daarna volgt een koude maceratie bij ongeveer 15 °C gedurende 3 tot 5 dagen, waarna de natuurlijke gisting begint en 2 tot 3 weken duurt. Al vroeg in het proces wordt er overgepompt en tegen het einde wordt er geponst. Het zwavelgehalte wordt laag gehouden. Na een rijping van gemiddeld 17 maanden in Franse eikenhouten vaten wordt de wijn zonder filtratie door middel van zwaartekracht gebotteld.

Spijscombinaties

De ideale combinatie is met kipgerechten. Voorbeelden hiervan zijn coq au vin, geroosterde fazant en eenvoudig geroosterde kip. Kalfsvlees met een romige saus past er ook goed bij, omdat de smaak van de saus de aroma's van rode bessen in de wijn niet overheerst. Paddenstoelen zijn een andere optie. Morieljes en eekhoorntjesbrood vullen de aardse nuances van de Pinot Noir mooi aan. Epoisses-kaas, die in de buurt wordt geproduceerd, is mild genoeg om de smaak van de wijn niet te overheersen.