Gevrey Chambertin a Regnard 2023 Louis Billard

Le Gevrey-Chambertin 2023 de Louis Billard est un vin issu d’un millésime qui a offert à la Bourgogne une récolte abondante, après une année 2021 où les vignobles avaient souffert du gel et où la récolte avait été extrêmement maigre, et une année 2022 marquée par une chaleur intense. Grâce à ces conditions, les raisins de Pinot Noir ont pu mûrir tout en conservant une bonne acidité, ce qui correspond parfaitement au style classique et sobre de Billard. Il s'approvisionne en raisins sur des parcelles de Gevrey-Chambertin et élabore son vin selon une fermentation en grappes entières et à l'aide de levures indigènes. On peut s’attendre à un Gevrey-Chambertin qui privilégie la finesse plutôt que la puissance. Le millésime 2023 sera probablement prêt à être dégusté relativement tôt. Il devrait rester à son apogée jusqu’en 2034.