Giovanni Rosso

À Barolo, vous entendrez souvent le nom de Giovanni Rosso. C'est au cœur du Piémont que se trouve cette cave, à Serralunga d'Alba. Cette entreprise familiale remonte au XIXe siècle. Après des débuts très locaux, où elle vendait du raisin aux producteurs de vin, cette cave est aujourd'hui célèbre dans le monde entier. Le Barolo de Vigna Rionda, l'un des vignobles les plus légendaires et les meilleurs du Piémont, est un vin très rare et très recherché dans le monde entier.

L'histoire

Les vignobles de Serralunga d'Alba sont cultivés par la famille Rosso depuis les années 1890. Comme de nombreuses familles locales, elles vendaient leurs raisins à de plus grands producteurs, mais au début des années 1980, Giovanni Rosso a décidé de concentrer son énergie sur les vignobles. Il a commencé à les restructurer pour obtenir les meilleurs fruits possibles.
Depuis le début des années 2000, Davide Rosso, le fils de Giovanni, dirige le domaine. Il est à l'origine d'une nouvelle vague de développements sur le domaine. Il connaît l'histoire viticole de sa famille et la combine avec l'expérience en viticulture et en œnologie qu'il a acquise en France et dans le reste du monde. Sa vision est de rester proche de la terre et des valeurs locales.

Les vignobles

Ce qui passionne les amateurs de Barolo, ce sont les noms des vignobles. Et les noms des vignobles de Giovanni Rosso sont impressionnants : Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bella, Lirano et Damiano. La plupart des parcelles de Rosso sont situées à Serralunga d'Alba, une commune qui s'est développée au cours des dernières décennies pour devenir peut-être la meilleure des six communes productrices de Barolo.

Le terroir

La renommée du Barolo n'est pas seulement due aux raisins, mais aussi au terroir. Les sols de cette partie de l'Italie sont un mélange caractéristique d'argile et de calcaire, les meilleures combinaisons se trouvant à Serralunga d'Alba. Les conditions de ces vignobles ne pourraient être meilleures pour la culture du Nebbiolo.

Les raisins utilisés

C'est le territoire exclusif du Nebbiolo, et Giovanni Rosso en fait presque exclusivement du Barolo. Le Nebbiolo est un cépage difficile - il mûrit lentement, a une peau fine et est difficile à cultiver - mais en échange de tout ce qu'il exige, vous obtenez un vin aux tanins, à la saveur et à la longévité incroyables.

Comparez le Barolo avec un classique local qui pourrait figurer sur une carte des vins à côté de lui. Barbera d'Alba ; Dolcetto d'Alba - les deux se trouvent ici et sont élaborés à partir de leurs variétés indigènes respectives.

La vinification

La tradition règne en maître dans la cave à vin, mais avec des touches de modernité là où cela compte. La cueillette manuelle des raisins, suivie d'un tri qualitatif, est la première étape fiable de l'élaboration d'un bon vin. La dégustation des raisins pendant les vendanges permet d'apprécier la diversité des arômes d'un même raisin. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment avec des levures sauvages. Les vins sont élevés en barriques.

La Sicile

Du Barolo à l'Etna : en 2016, la famille Giovanni Rosso a étendu son champ d'action du Piémont à l'Etna, en Sicile. Elle produit désormais des vins issus à la fois des terres volcaniques et des Alpes - deux des paysages viticoles les plus passionnants d'Italie.