Richebourg 2018 Domaine de la Romanee Conti

Note de Dégustation Richebourg 2018

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Cépages

Le Richebourg 2018 est un vin monocépage : 100 % Pinot Noir.

Les vignes du Domaine de la Romanée-Conti plantées ici proviennent de boutures de Romanée-Conti, ce qui établit un lien physique entre les deux vins.

Potentiel de Garde

Il se dégustera de préférence entre 2028 et 2055. Laissez-le respirer dans une carafe pendant environ une heure avant de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Domaine de la Romanee Conti

Tous les vignobles de Domaine de la Romanee Conti sont classés Grand Cru. Il n'y a pas de vignobles de catégorie Village ni Premier Cru, à l'exception d' Cuvee Duvault-Blochet, une cuvée occasionnelle issue de jeunes vignes et de fûts non retenus pour les assemblages finaux. Environ 25 hectares au total : la Romanée-Conti et l' La Tache sont des monopoles, détenus en pleine propriété, auxquels s'ajoutent des parts à Richebourg, de la Romanée-Saint-Vivant, d'Echezeaux et d' Grands Echezeaux, ainsi que du Montrachet et des parcelles louées de Corton et de Corton-Charlemagne situées dans l' Cote de Beaune. L' Pinot Noir pour les sept vins rouges, le Chardonnay pour les blancs, issus de sélections de vignes dont l'origine remonte au vignoble de la Romanée-Conti lui-même. Le sol est travaillé à la main ou à l'aide de chevaux, et le domaine est passé entièrement à la biodynamie en 2007, sans apposer de logo de certification sur la bouteille. Les rendements se situent entre 20 et 30 hectolitres par hectare, alors que la limite autorisée est de 42.

Terroir & Climat

Le sol est composé d’argile et de sable mélangés à du gravier reposant sur du calcaire, ce qui assure un drainage rapide et empêche les vignes d’être gorgées d’eau. Le Richebourg est situé à mi-coteau, dans la partie nord de Vosne-Romanée, à cheval sur la limite entre le lieu-dit « Les Richebourgs », relativement chaud, et celui de « Les Véroilles », légèrement plus frais. Le Domaine de la Romanée-Conti y possède 3,51 hectares, ce qui en fait le plus grand propriétaire individuel. De plus, le climat continental frais de la Côte de Nuits ralentit le processus de maturation, et c’est précisément cela qui confère au pinot noir ses arômes parfumés et sa structure robuste.

Vinification

Les grappes entières sont placées dans des cuves ouvertes en bois et fermentées avec des levures naturelles. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. L’élevage s’effectue en fûts de chêne neufs, ce qui permet aux arômes concentrés du Richebourg de s’exprimer pleinement sans être masqués par des notes boisées. Cependant, ici aussi, le rendement revêt une grande importance. Le Domaine de la Romanée-Conti limite son rendement à 20-30 hectolitres par hectare, contre les 42 hectolitres par hectare autorisés par la réglementation des Grands Cru, et certaines années, il peut même descendre en dessous de 20 hectolitres.

Accords Mets & Vins

Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du Richebourg s'accordent à merveille avec des plats aux saveurs terreuses.

• Le bœuf bourguignon, un grand classique de la Bourgogne
• La selle de chevreuil, où le gibier vient à la rencontre du côté savoureux du vin
• Un risotto aux morilles ou à la truffe : il fait ressortir les arômes du sous-bois
• Si vous souhaitez l'accompagner de fromage avant le dessert, optez pour un Époisses bien affiné

La matière grasse et les protéines adoucissent les tanins délicats du Pinot Noir.