Richebourg 2018 Domaine de la Romanee Conti

Proefnotitie Richebourg 2018

Nog geen proefnotitie

Druivenrassen

Richebourg 2018 is een wijn van één druivensoort: 100% Pinot Noir.

De wijnstokken van Domaine de la Romanée-Conti hier zijn afkomstig van stekken van Romanée-Conti, waardoor er een fysieke band bestaat tussen de twee wijnen.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tussen 2028 en 2055. Laat de wijn ongeveer een uur in een karaf ademen voordat u hem serveert bij een temperatuur van 16-18 °C.

Over Domaine de la Romanee Conti

Alle wijngaarden van Domaine de la Romanee Conti zijn geclassificeerd Grand Cru. Er zijn geen wijngaarden met de classificatie Village of Premier Cru, met als enige uitzondering Cuvee Duvault-Blochet, een incidentele botteling van jonge wijnstokken en vaten die niet in de uiteindelijke assemblages zijn verwerkt. In totaal ongeveer 25 hectare: Romanee-Conti en La Tache zijn monopolen, volledig in eigen bezit, naast aandelen in Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Echezeaux en Grands Echezeaux, plus Montrachet en gepachte percelen in Corton en Corton-Charlemagne in de Cote de Beaune. Pinot Noir voor de zeven rode wijnen, Chardonnay voor de witte, geteeld uit wijnstokselecties die teruggaan tot de Romanée-Conti-wijngaard zelf. De grond wordt met de hand of met paarden bewerkt, en het landgoed is sinds 2007 volledig biodynamisch, zonder dat er een certificeringslogo op de fles wordt aangebracht. De opbrengsten liggen tussen de 20 en 30 hectoliter per hectare, terwijl 42 is toegestaan.

Terroir & Klimaat

De bodem bestaat uit klei en zand vermengd met grind op kalksteen, wat zorgt voor een snelle afwatering en voorkomt dat de wijnstokken in het water komen te staan. Richebourg ligt halverwege de helling in het noordelijke deel van Vosne-Romanée, precies op de grens tussen het relatief warme Les Richebourgs en het iets koelere Les Veroilles. Domaine de la Romanée-Conti bezit hier 3,51 hectare en is daarmee de grootste aandeelhouder. Bovendien vertraagt het koele, continentale klimaat van de Côte de Nuits het rijpingsproces, en juist dit geeft de Pinot Noir zijn geurige aroma’s en robuuste structuur.

Vinificatie

Hele druiventrossen worden in open houten vaten gelegd en met natuurlijke gisten gefermenteerd. De wijn wordt niet gefilterd voordat hij wordt gebotteld. De rijping vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten, waardoor de geconcentreerde smaken van Richebourg de wijn kunnen doordringen zonder te worden overschaduwd door eikenhouttonen. Ook hier is de opbrengst echter van groot belang. Domaine de la Romanée-Conti beperkt de opbrengst tot 20-30 hectoliter per hectare, vergeleken met de 42 hectoliter per hectare die volgens de Grand Cru-voorschriften is toegestaan, en in sommige jaren kan deze zelfs onder de 20 hectoliter dalen.

Spijscombinaties

De aroma's van rood fruit en bosgrond van de Richebourg passen goed bij aardse gerechten.

• Boeuf bourguignon, de klassieker uit de Bourgogne
• Hertenrug, waarbij het wild perfect aansluit bij de hartige kant van de wijn
• Risotto met morieljes of truffel: laat de aroma's van de bosgrond goed tot hun recht komen
• Als u de wijn vóór het dessert bij kaas serveert, kies dan voor een gerijpte Époisses

Vet en eiwitten verzachten de delicate tannines van de Pinot Noir.