Accomasso

Une cave qui est restée petite par choix

Lorenzo Accomasso a fait sa première apparition publique en 1966 lors d'une fête de village à La Morra, où il a régalé ses invités avec son Barolode 1958 . À cette époque, il cultivait déjà la vigne depuis de nombreuses années et, dès le début des années 1950, il élaborait du vin aux côtés de son père, Giovanni. En d’autres termes, il appartient à la même génération que Bartolo Mascarello et Bruno Giacosa, figures emblématiques du Barolo traditionnel. Sa philosophie est simple, et il la répétait souvent : « L’essentiel, c’est de ne pas s’agrandir. » « Si on s’agrandit, il faut sans cesse faire des allers-retours, et je n’ai jamais quitté cet endroit. Tout le monde vient chez moi. »

Depuis les années 1980, il n’exportait plus ses produits vers les États-Unis. La plupart du vin était vendu en petites quantités, quelques bouteilles à la fois, directement depuis la cave à des clients réguliers qui venaient frapper à sa porte. La famille gérait ce domaine ensemble. La mère de Lorenzo, née en 1907, passait ses journées à flâner dans les vignes aux côtés de Lorenzo. Sa sœur Elena a accueilli les invités jusqu’à son décès en 2016. Lorenzo Accomasso s’est éteint durant l’été 2025, mettant ainsi fin à une époque qui reliait directement les amateurs de Barolo d’aujourd’hui aux années 1950, une époque où ni les barriques ni le tourisme n’existaient encore.

Annunziata, ainsi que deux crus à La Morra

Ce domaine viticole est situé dans le village d'Annunziata, qui fait partie de la commune de La Morra, l'un des 11 villages autorisés à produire du vin « Barolo ». Le Nebbiolo de ce domaine est récolté sur deux parcelles adjacentes : « Rocche dell'Annunziata », un cru qui jouit depuis longtemps d'une excellente réputation à La Morra, et la parcelle voisine « Rocchettevino ». Le vin « Rocchette » est élaboré à partir de raisins issus d’une parcelle distincte appelée « Vigna Rocchette », située au sein de « Rocche dell’Annunziata ».

Le Barolo Riserva est élaboré en assemblant des raisins provenant de « Rocchette » et de « Rocchettevino » dans des proportions presque égales. La Morra est située dans la partie occidentale de la région du Barolo. Les vins de cette région sont davantage connus pour leur style aromatique et raffiné que pour la saveur intense et profonde caractéristique des zones orientales telles que Serralunga et Monforte, et les vins d’Accomasso sont souvent cités comme un exemple typique incarnant ces caractéristiques.

Macérations longues, mise en bouteille tardive

Le style de vinification de ce domaine est traditionnel au sens le plus strict du terme. Conformément aux méthodes que Giovanni a transmises à son fils, la macération dure plus de 40 jours. Le vin est mis en bouteille environ un an plus tard que chez la plupart des producteurs de la région, ce qui lui permet de mûrir en fûts avant d’être servi et lui laisse suffisamment de temps pour atteindre une harmonie parfaite des arômes. La logique qui sous-tend cette approche est simple et claire. Un vin issu d’une macération très prolongée nécessite du temps pour mûrir et doit être manipulé avec soin. Si la mise en bouteille est précipitée, le vin s’avérera âpre et désagréable en bouche. Comme le vin est élevé plus longtemps, il n’est mis en bouteille qu’une fois sa structure pleinement développée, prêt à poursuivre son vieillissement pendant plusieurs décennies.

Lorenzo a été l’un des premiers vignerons de la régionde Barolo à adopter la méthode de la « vinificazione in selezione ». Cela signifie qu’au lieu d’assembler des raisins provenant de toutes les parcelles, seuls les raisins sélectionnés sur des parcelles spécifiques sont mis en bouteille séparément. Dans les années 1960, cette pratique n’était pas courante. Il n’y a pas le moindre élément moderne dans ce domaine. On n’y trouve ni barriques, ni œnologues-conseils, et la gamme n’est pas adaptée pour répondre à la demande du marché. Le goût du vin peut même varier d’une bouteille à l’autre. Cependant, lorsque ce vin atteint son apogée, aucun autre Barolo ne peut lui être comparé.

La gamme

La sélection de vins est restreinte et se compose principalement de vins de Nebbiolo produits à La Morra. Le «Barolo Rocche dell'Annunziata Vigna Rocchette » est élaboré à partir de raisins issus d'une seule parcelle située au sein du cru Rocche. Sa version « réserve », le « Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva Vigna Rocchette », est élaborée à partir des mêmes cépages mais bénéficie d'un vieillissement plus long avant sa mise sur le marché. Le « Barolo Annunziata Riserva » est un assemblage de Rocchette et de Rocchettevino dans un rapport d’environ 50/50 ; la gamme comprend également le « Barolo Annunziata » dans sa version pure, ainsi qu’un Barolo d’entrée de gamme.

Outre le Nebbiolo, ce domaine produit deux types de vins rouges de tous les jours à partir de raisins cultivés dans des vignobles voisins : l’« Accomasso Rocche Pocifiglia Barbera d’Alba » et le « Dolcetto d'Alba ». Ces deux vins sont élaborés selon les mêmes méthodes traditionnelles que le « Barolo », sans prétention excessive, mais ils sont prêts à être dégustés bien plus tôt.

Nous proposons ces vins précisément parce qu’ils sont véritablement uniques et sans équivalent. Il existe très peu de critiques à leur sujet et les volumes de production sont extrêmement faibles. Si vous appréciez le Barolo traditionnel, ces vins valent vraiment la peine d’être recherchés et achetés.