La mention « NV » signifie que l'étiquette n'indique pas de millésime. « Extra Brut » signifie que le dosage, c'est-à-dire la petite quantité de sucre ajoutée après le dégorgement, est réduit au minimum. Avec un Pinot Noir pressé à blanc et très peu de sucre pour l'adoucir, il n'y a rien derrière quoi se cacher.
La production est limitée. Avec seulement environ 300 caisses produites, ces bouteilles circulent principalement parmi les collectionneurs et restent rarement longtemps sur le marché.
Les bouteilles de Selosse suscitent un vif intérêt, et la cuvée Largillier témoigne de sa capacité à créer son propre style, même en s’écartant du cadre traditionnel d’Avize.
Robert Parker (97)
Based on the 2014 vintage, bottled in 2018 after fully four years' élevage and disgorged in March 2021, Selosse's NV Extra-Brut Largillier (2014) is terrific, offering up aromas of pear, toasted nuts, clear honey, white flowers and dried fruits. Full-bodied, ample and enveloping, it's fleshy but chiseled, with a concentrated core of fruit, tangy acids and a long, saline finish. "I've gotten to know the cellars where I'm working, as well as the site," Guillaume explains; as I result, I suspect this release will have greater aging potential. With this cuvée, Selosse demonstrates that, like his father, he's capable of pushing our conceptions of what Champagne can be to the limit—producing immensely characterful, compelling wines in the process.
BOW (8.5)
