Largillier Extra Brut NV Guillaume Selosse

Largillier Extra Brut NV is een witte champagne die volledig is gemaakt van Pinot Noir door Guillaume Selosse, en die niet op eigen familieland wordt geproduceerd. De wijngaard Largillier is eigendom van Jérôme Coessens, en deze cuvée is ontstaan uit een samenwerking tussen de twee. Selosse bracht deze wijn voor het eerst op de markt in 2012.

NV betekent dat op het etiket geen oogstjaar staat vermeld. Extra Brut betekent dat de dosage – de kleine hoeveelheid suiker die na het degorgeren wordt toegevoegd – tot een minimum wordt beperkt. Met wit geperste Pinot Noir en zeer weinig suiker om de smaak af te ronden, valt er niets te verbergen.

De productie is beperkt. Met slechts ongeveer 300 kisten die worden geproduceerd, circuleren deze flessen voornamelijk onder verzamelaars en blijven ze zelden lang op de markt.

De Selosse-flessen trekken veel aandacht, en Largillier is een cuvée die aantoont dat hij in staat is zijn eigen unieke stijl te creëren, zelfs wanneer hij buiten het kader van Avize treedt.

Professionele reviews