Seleque

C'est à Pierry, village Premier Cru de la Côte du Sud d'Épernay(Champagne), situé au sud d'Épernay, que se trouve le petit domaine familial J.M. Sélèque, qui s'est forgé une solide réputation auprès des amateurs de champagne de producteurs-vignerons. Le domaine est animé par Jean-Marc Sélèque, représentant de la troisième génération, et la musique joue un rôle central dans son identité : les sept villages avec lesquels il collabore symbolisent les sept notes de la gamme musicale.

L'histoire

Henri Sélèque arrive en France de sa Pologne natale en 1925 et s'installe près d'Épernay. Dans les années 1960, il plante des vignes à Mussy et Pierry et met en bouteille ses premiers vins en 1969. Son fils Richard, œnologue, agrandit et perfectionne le domaine. Jean-Marc, le fils de Richard, est revenu en 2008 à l'âge de 20 ans après avoir effectué des stages à la Maison Chandon dans la Yarra Valley et la Napa Valley. En 2015, il a ouvert avec son épouse Oriane une nouvelle cave à Pierry.

Le vignoble

Le domaine s'étend sur 9 hectares, comprenant 45 parcelles réparties sur sept villages : Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Bourceau et Vertus. L'âge moyen des vignes est de 40 ans, la majorité étant issue de la sélection massale. Le domaine est géré selon les principes de la biodynamie : labourage à l'aide de chevaux, cultures de couverture et préparations à base de plantes, contrôle strict des rendements.

Cépages

50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir.

La vinification

Chaque parcelle est vinifiée séparément à l'aide de levures indigènes et par gravité dans la nouvelle cave. De grands fûts sont utilisés pour une oxydation douce. Le dosage est très faible. Dans la gamme Solistes, aucun collage ni filtration n'est effectué sur les vins de monocépage.

Les vins

La gamme comprend Solessence, un assemblage de raisins provenant de sept villages, destiné à la consommation courante. Au-dessus de cette gamme se trouve la ligne Partition, qui comprend des assemblages de différents villages et des vins millésimés.

Les Solistes sont des vins mono-vignoble, mono-cépage et mono-vendange, créés pour mettre en valeur le terroir individuel avec une intervention minimale des vignerons.