Trimbach

Die Geschichte von Trimbach

Die Familie Trimbach war ursprünglich nicht im Weingeschäft tätig. Im 16. Jahrhundert wanderten sie aus der Schweiz aus, um in den Silberminen von Ste-Marie-aux-Mines zu arbeiten, und 1626 wurde Jean Trimbach in Riquewihr als Bürger anerkannt und machte sich als Winzer selbstständig. Dieses Jahr ist bis heute auf jedem Etikett vermerkt.

Zwei Persönlichkeiten des 19. Jahrhunderts brachten das Unternehmen auf die nächste Stufe. Frédéric, 1811 in Jean geboren, machte sich im Weinbaugebiet von Alsace einen Namen, während sein Verwandter Frédéric Emile, geboren 1839, die Leitung übernahm, kurz nachdem der Weinberg 1840 nach Hunawihr verlegt worden war. Die von Honour 1875 in Brussels International Fair veranstaltete Diplom-Veranstaltung markierte den Moment, in dem dieses Haus internationale Bekanntheit erlangte.
Frédéric Théodore, geboren 1898, war einer der Gründer des Syndicat des Négociants et Viticulteurs d'Alsace. Das Etikett Clos Ste Hune wurde 1919 eingeführt und ist seitdem praktisch unverändert geblieben. Im Jahr 1920 zog das Weingut nach Ribeauvillé um, wo sich Maison Trimbach noch heute befindet.

Im Jahr 1953 übernahm Bernard Trimbach die Weinberge, die Geschäftsführung und die Weinherstellung, während seine Frau Jacqueline und später sein jüngerer Bruder Hubert den Vertrieb übernahmen. Im Jahr 1967 trat Cuvée Frédéric Emile die Nachfolge von Riesling Grande Réserve an.

Pierre Trimbach absolvierte die Weinbauschule in Beaune und trat 1979 in das Unternehmen ein, nachdem er kurzzeitig unter Robert Mondavi gearbeitet hatte, der von Famille Hugel und Napa ausgebildet worden war. Er leitete den Weinkeller 46 Jahre lang, bevor er 2026 im Alter von 69 Jahren bei einem Verkehrsunfall ums Leben kam, in den auch January verwickelt war. Sein jüngerer Bruder Jean ist seit 1985 für den Vertrieb und den Export zuständig, und die 13. Generation der Familie hat sich bereits etabliert: Anne bekleidet die Position seit 2008, Julien seit 2014, Frédérique seit 2016 und Pauline seit 2021. Derzeit ist Julien der einzige Winzer.

Sechzig Hektar an einer Verwerfungslinie

Das Weingut Trimbach liegt an der Verwerfungszone von Ribeauvillé, einer geologischen Verwerfung, die in Nord-Süd-Richtung von Rodern bis Turckheim durch das Weingebiet verläuft. Etwa 70 % der Rebflächen des Weinguts konzentrieren sich auf drei Ortschaften: Ribeauvillé, Bergheim und Hunawihr.

Das Weingut besitzt etwas mehr als 60 Hektar Land im Eigenbesitz. Diese Flächen sind seit 2023 vollständig biozertifiziert, ebenso wie die Trauben, die von 35 Partnerwinzern zugekauft werden. Der ökologische Landbau selbst begann jedoch bereits vor etwa zehn Jahren.

Alles begann mit dem Clos Ste Hune, einem 1,67 Hektar großen, von Mauern umgebenen Weinberg in Hunawihr, wo der ökologische Weinbau im Jahr 2008 aufgenommen wurde. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke in diesem gesamten Weinberg beträgt etwa 45 Jahre, was alt genug ist, damit die Wurzelsysteme gut etabliert sind.

Das Weingut liegt an Süd-, Südost- und Südwesthängen am Fuße der Vogesen. Der Boden ist gut durchlässig, nährstoffarm und erhält reichlich Sonnenlicht. Das sind einfache Faktoren, doch sie spielen die entscheidende Rolle.

Das Terroir

Das Elsass liegt in dem Teil der Vogesen, der weniger von Niederschlägen geprägt ist, und die Zahlen sind bemerkenswert. Im Jahr 2020 verzeichnete Colmar 424 mm Niederschlag, während in Lothringen 758 mm und in ganz Frankreich 778 mm gemessen wurden. Kalte Winter, heiße und trockene Sommer, die Gewitter mit sich bringen können, sowie lange, trockene Herbstmonate: Es handelt sich um ein halbkontinentales Klima mit reichlich Sonnenschein, aber einem gravierenden Wassermangel.

Die Ribeauvillé-Verwerfung verläuft unterhalb der Weinberge und schafft ein mosaikartiges Gelände, in dem verschiedene Bodentypen miteinander vermischt sind, anstatt dass ein einziger einheitlicher Bodentyp vorherrscht. Hier finden sich komplexe Kalksteinschichten, darunter der als Muschelkalk bekannte Muschelkalk, Mergel (eine Mischung aus Kalkstein und Ton), Vogesen-Sandstein und Migmatit (eine Mischung aus Gneis und Granit).

Trimbach wählt für jede Weinlage die geeigneten Rebsorten aus, und jede Parzelle verfügt über ein eigenes, einzigartiges Mikroklima. Daher können sich selbst Weine aus derselben Rebsorte von einer Weinlage zur anderen geschmacklich erheblich unterscheiden, und der Jahrgang verleiht dieser Komplexität eine weitere Dimension.

Die Trauben

Der Riesling macht etwa die Hälfte der Produktion von Trimbach aus, und die Familie ist fest davon überzeugt, dass der Riesling die beste weiße Rebsorte ist, die es gibt. Die übrigen Weinberge bestehen aus typischen elsässischen Rebsorten:

• Gewürztraminer: Er zeichnet sich durch würzige Noten aus; hier wird er als trockener Wein vinifiziert
• Pinot Gris
• Pinot Blanc: Wird mit Auxerrois verschnitten
• Pinot Noir: Der einzige Rotwein
• Sylvaner
• Muskat

Die Weinherstellung

Bevor jede Traubencharge zur Presse gelangt, wird sie einer Prüfung unterzogen, um ihren potenziellen Alkoholgehalt zu bestimmen – eine Aufgabe, die der Winzer persönlich übernimmt, anstatt sie an andere zu delegieren. Nach dem Zerkleinern werden die weißen Trauben in vier pneumatischen Pressen schonend gepresst, die während der etwa vierwöchigen Erntezeit auf Hochtouren laufen.

Der Saft fließt durch Schwerkraft in einen Lagertank, der sich direkt unter dem Weingutgebäude befindet, wo er in einer Zentrifuge geklärt wird. Die Gärung erfolgt anschließend getrennt in temperaturgeregelten Gärtanks für jede Parzelle; die klassischen Weißweine aus Pinot Blanc, Riesling und Gewürztraminer werden anschließend verschnitten.

Weißweine durchlaufen keine malolaktische Gärung. Nur der Pinot Noir durchläuft diesen Prozess, was einer der Hauptgründe dafür ist, dass der Weißwein von Trimbach einen so kräftigen Geschmack hat.

Nach Abschluss der Gärung reift der Wein mehrere Wochen auf der Gärhefe, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung auf der Feinhefe; dieser Zeitraum richtet sich nach den Verkostungsergebnissen und nicht nach Kalenderdaten. Die Filtration erfolgt im Tangentialflussverfahren mit Keramikfiltern. Im Keller stehen alte Eichenfässer und Gärtanks aus Edelstahl Seite an Seite.

Die Abfüllung beginnt im Frühjahr nach der Lese und dauert bis Ende Juli, manchmal sogar bis in den September hinein. Da der Wein zudem keiner Kältestabilisierung unterzogen wird, finden sich gelegentlich Weinsäurekristalle in der Flasche. Diese sind harmlos, und das Weingut weist offen darauf hin.

Die Weine

Das Weingut Trimbach unterteilt seine Produkte in die folgenden fünf Linien: Classic, Réserve, Réserve Personnelle, Riesling und Grands Crus Collection sowie die Süßweine Vendanges Tardives und Sélection de Grains Nobles. Das Weingut verfolgt bei allen Qualitätsstufen einen einheitlichen Ansatz und bewahrt dabei einen trockenen und raffinierten Stil, während strengere Auswahlverfahren und der einzigartige Charakter der einzelnen Weinberge mit steigender Qualitätsstufe immer deutlicher zum Vorschein kommen.

An der Spitze steht der Riesling Clos Ste Hune, der aus einem einzigen, von einer Mauer umgebenen Weinberg auf dem Weingut Hunawihr stammt; in außergewöhnlichen Jahrgängen wird parallel dazu eine Vendanges Tardives-Version auf den Markt gebracht. Der Cuvée Frédéric Emile ist nach der Person benannt, die dieses Weingut auf die Weltbühne gebracht hat. Jubiläum, die zur Würdigung der langen Geschichte der Familie aus Ribeauvillé gekeltert wurde. Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles ist der süße Wein im Sortiment.

Trimbach ist dafür bekannt, die besten Rieslinge beiseite zu legen und sie erst fast 10 Jahre nach dem Jahrgang auf den Markt zu bringen. Dies ist höchst ungewöhnlich und bedeutet, dass diese älteren, abgefüllten Weine nicht einfach Restbestände sind, sondern vielmehr den vom Haus vorgesehenen optimalen Trinkzeitraum darstellen.