Chambolle-Musigny
Es sind die subtilen Noten und die seidige Textur, die die Pinot Noir-Weine aus Chambolle-Musigny zu den elegantesten Rotweinen des französischen Burgunds machen. Mit 24 Premiers Crus sind die Weinstile wirklich vielfältig.
Die besten Weine aus Chambolle-Musigny
Es sind die subtilen Noten und die seidige Textur, die die Pinot Noir-Weine aus Chambolle-Musigny zu den elegantesten Rotweinen des französischen Burgunds machen. Mit 24 Premiers, wie den Amoureuses-Weinen von Comte de Vogue und J.F. Mugnier, sind die Weinstile wirklich vielfältig.
Chambolle-Musigny liegt etwa eine halbe Autostunde südlich von Dijon im Herzen der Côte de Nuits. Die Appellation, die nur 150 Hektar umfasst, liegt zwischen den berühmten Nachbargemeinden Morey-Saint-Denis im Süden und Vougeot im Norden. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Appellation übrigens einfach nach dem Dorf Chambolle benannt, um das herum sich die besten Weinberge befinden.
Wo genau liegt die Appellation Chambolle-Musigny?
Lassen Sie uns gemeinsam eine kleine Reise durch das Burgund machen. Chambolle-Musigny liegt etwa eine halbe Autostunde südlich von Dijon im Herzen der Côte de Nuits. Die nur 150 Hektar große Appellation liegt eingebettet zwischen den berühmten Nachbargemeinden Morey-Saint-Denis im Süden und Vougeot im Norden. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war die Appellation übrigens einfach nach dem Dorf Chambolle benannt, um das herum sich die besten Weinberge befinden. Der Zusatz "Musigny" wurde erst Ende des 19. Jahrhunderts eingeführt, um den Grand Cru Musigny zu ehren - und gleichzeitig den Weinen mehr Bedeutung zu verleihen. Ein geschickter Schachzug, der auch dazu führte, dass Chambolle-Musigny 1936 offiziell den Status einer AOP - also einer Appellation - erhielt.
Es gibt nur wenige Appellationen im Burgund, die eine solche Vielfalt an Lagen aufweisen wie Chambolle-Musigny. Davon zeugen allein die 24 Premiers Crus, die über die gesamte Appellation verteilt sind und sehr unterschiedliche Stile hervorbringen. Zu den bekanntesten Premier Crus gehören Les Charmes, Les Fuées, Les Cras, Les Gruenchers, Les Sentiers und natürlich Les Amoureuses. Les Amoureuses gilt inzwischen sogar als Kandidat für die Grand Cru-Klassifizierung. In der Region Chambolle-Musigny gibt es derzeit zwei Grand Crus: Musigny und Bonnes-Mares. Musigny ist nicht nur eine der prestigeträchtigsten Lagen an der Côte de Nuits, sondern auch eine ganz besondere. Es ist der einzige Grand Cru an der Côte de Nuits, in dem Pinot Noir und Chardonnay gleichermaßen zugelassen sind. Allerdings wird hier nur ein geringer Anteil an Chardonnay angebaut. Während Musigny 10,67 Hektar groß ist, umfasst Bonnes-Mares 15 Hektar.
Andere Appellationen
Trauben in Weinen aus Chambolle-Musigny
Wie wir bereits erwähnt haben, sind Pinot Noir und Chardonnay die einzigen Rebsorten, die in Chambolle-Musigny vorkommen. Und wenn wir ehrlich sind, muss man schon sehr genau und oft suchen, um Chardonnay zu finden. Diese weiße Rebsorte wird nur auf einem Prozent der Fläche angebaut. Kein Wunder also, dass ein weißer Musigny eine absolute Ausnahme und eine begehrte Rarität für Sammler ist. In Chambolle-Musigny dominiert eindeutig der Pinot Noir. Dafür gibt es einen guten Grund, der vor allem in den Böden zu finden ist. Das bringt uns direkt zum nächsten Punkt.
Klima und Böden in Chambolle-Musigny
Der Grundstein für die Böden in Chambolle-Musigny wurde vor 200 Millionen Jahren in der Jurazeit gelegt. Damals zogen sich die Urmeere zurück und durch die Verschiebung der Kontinentalplatten falteten sich verschiedene Bodenschichten übereinander. In Burgund waren dies vor allem kalkhaltige und lehmige Böden. In Chambolle-Musigny hingegen gibt es kaum Lehm, was eigentlich eine kleine Besonderheit ist. Hier dominiert harter Kalkstein, der von vielen Rissen durchzogen ist. Es sind genau diese Risse, die es den Reben ermöglichen, hier besonders tief in der Erde zu wurzeln.
Im oberen Teil der Weinberge dominiert kleinkörniger Kalkstein, während im unteren Teil der berühmte Comblanchien-Kalkstein und tonhaltige Schichten für eine ausgewogene Wasserversorgung sorgen. Schotter und Geröll an den unteren Hängen sorgen für eine hervorragende Drainage. All dies ist einfach ideal für den Pinot Noir. Hinzu kommt das kontinentale Klima mit seinen warmen Sommern und kühlen Wintern. Hier ist es weder zu heiß noch zu kalt, und die nach Osten ausgerichteten Weinberge genießen eine ideale Sonneneinstrahlung. Außerdem schützen die Hänge vor den gefürchteten Spätfrösten und sorgen für eine gute Belüftung an heißen Tagen. Besser kann es für den Pinot Noir nicht laufen. Und genau deshalb ist diese Rebsorte der Star von Chambolle-Musigny.
Winzer
Wie schmeckt ein Wein aus Chambolle-Musigny?
Mit 24 Premiers und zwei Grands Crus können Sie sich vorstellen, dass die Weinstile wirklich vielfältig sind. Tatsächlich bringen allein die Premiers Crus sehr unterschiedliche Charaktere hervor. Von fleischig und kräftig bis ruhig und zart ist alles dabei. Und während der Grand Cru Musigny für sehr elegante und subtile Pinot Noir-Weine bekannt ist, sind die Weine des Grand Cru Bonnes-Mares kräftiger und strukturierter, weisen aber dennoch die für einen Chambolle-Musigny so typische Finesse auf.
Natürlich gibt es auch bei den Rotweinen einige gemeinsame Nenner. Zum Beispiel die delikaten Fruchtaromen von roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, die meist von blumigen Noten von Veilchen und zarten Gewürzen begleitet werden. Nicht zu vergessen die mineralischen Nuancen und die seidige Textur. Sehr typisch sind auch die harmonische Säure und die feinen Tannine. Ein reifer Chambolle-Musigny fügt dann Aromen von Wild, Trüffel und Unterholz hinzu. All dies ist äußerst elegant und subtil, weshalb diese Weine oft als die femininsten des ganzen Burgunds bezeichnet werden.
Welche Speisen passen zu den Weinen aus Chambolle-Musigny?
Ah, hier können sich Genießer wirklich verwöhnen lassen! Zarte Kalbfleischgerichte mit milden Saucen passen ebenso gut zu einem Chambolle-Musigny wie Coq au Vin, Fasan, Wachtel, Perlhuhn oder gebratene Poularde.
Wenn Sie einen reifen Chambolle-Musigny genießen möchten, passt er dank seiner Tertiäraromen hervorragend zu Wildgerichten wie Reh oder Hirschragout sowie zu allen Gerichten mit Pilzen und Trüffeln. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
