Chassagne Montrachet Les Chenevottes 2018 Pierre-Yves Colin-Morey

Der „Les Chenevottes 2018“von Pierre-Yves Colin-Morey ist ein weißer Premier Cru aus Chassagne-Montrachet und gehört zur Côte de Beaune. Der Jahrgang 2018 stand ganz im Zeichen der Hitze. Von Mitte Juni bis August herrschte in der Region Côte d’Or trockenes und heißes Wetter mit Höchsttemperaturen um die 40 °C, und die Lese begann ungewöhnlich früh: Die ersten Trauben für Weißwein wurden bereits ab dem 25. August geerntet. Regen im August ließ die Trauben anschwellen, was zu einer Rekordernte bei Chardonnay führte. Eine Rekordernte in einem heißen Jahr kann manchmal zu einem flachen Wein führen. Dieser Wein ist jedoch eine Ausnahme. Durch die Ganztraubenpressung, die Verwendung einheimischer Hefen und den bis zu etwa 18-monatigen Ausbau auf der Hefe ohne Aufrühren behält Les Chenevottes einen festen, strukturierten Geschmack bei, anstatt breit zu wirken. Die Gärung verlief in diesem Jahr aufgrund des hohen potenziellen Alkoholgehalts über einen längeren Zeitraum. Das Ziel von Colin-Morey war es, Extreme zu vermeiden. Die Trauben wurden weder zu früh noch zu spät geerntet, was ein feigenartiges Aroma hervorgerufen hätte.

Der Jahrgang 2018 wurde im August 2019 abgefüllt; einige Premier-Cru-Anteile wurden zurück in Fässer umgefüllt, während der Rest in Tanks kam, und die Abfüllung erfolgte von Ende 2019 bis 2020. Er wurde weder geklärt noch gefiltert und ist mit unbehandelten, extra langen Korken und Wachs versiegelt.

Am besten bis 2032 genießen.

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