Joillot Georges

Pommard liegt im Herzen der Côte de Beaune, zwischen Beaune im Norden und Volnay im Süden, und ist bekannt für die Herstellung einiger der robustesten Rotweine des Burgunds.

Das Weingut Georges Joyot bewirtschaftet diese Böden seit 1929, ist seit vier Generationen im Besitz derselben Familie und hat nach und nach ein Sortiment aufgebaut, das vom regionalen "Bourgogne" bis zum "Pommard Premier Cru" reicht.

Geschichte

Das Weingut wurde 1929 von Robert Joillot gegründet und befindet sich seit Generationen im Familienbesitz. Im Februar 2019 ging die Leitung an die vierte Generation über: Jeanne Joillot, die Urenkelin von Robert, zusammen mit ihrem Halbbruder Simon Goutard und ihrem Ehemann Grégoire Guido. Gleichzeitig wurde das Weingut von Domaine Jean-Luc Joillot, benannt nach Jeannes Vater, in Domaine Georges Joillot umbenannt, zu Ehren ihres Großvaters Georges. Das Weingut befindet sich in der Rue Marey Monge 6 in Pommard, neben dem Château de Pommard.

Weinberge und Terroir

Das Weingut umfasst 14 Hektar, die sich auf mehrere Appellationen der Côte de Beaune verteilen. Das Herzstück ist Pommard selbst, wo die Reben auf den für diese Appellation typischen Ton-Kalk-Böden wachsen. Einige Premier Cru-Parzellen, wie Les Charmots, befinden sich auf nach Süden und Südosten ausgerichteten Lehm-Kalk-Hängen am Fuße des Hügels, die eine maximale Sonneneinstrahlung gewährleisten. Neben Pommard verfügt das Weingut über Parzellen in Bonnes, Volnay und in der Region Burgund. Die Rebstöcke sind in einer Dichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt und werden nach den Methoden des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet: Die Grasdecke wird erhalten und der Einsatz von Chemikalien wird auf ein Minimum beschränkt.

Rebsorten

Pinot Noir ist die vorherrschende Rebsorte, aus der alle Rotweine in Pommard, Bonnes-Mares und Volnay hergestellt werden. Die Weißweine werden aus Chardonnay und Aligoté gekeltert. Der Burgunder Passetoutgrains, ein regionaler Verschnitt, besteht zu 80 Prozent aus Pinot Noir, zu 10 Prozent aus Aligoté und zu 10 Prozent aus Chardonnay.

Weinherstellung

In allen Sortimenten werden die Trauben vor der Gärung vollständig entrappt. Die Village"- und Regionalweine werden je nach Jahrgang 10 bis 12 Tage in Fässern ausgebaut, während die Premier Cru"-Weine eine längere Maischestandzeit von 15 bis 20 Tagen durchlaufen.

Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuer Eiche mit steigender Qualität des Weins zunimmt: etwa 25 Prozent neue Eiche für den Village"-Wein aus Pommard und 25 Prozent für den Premier Cru Les Charmots", der 14 Monate lang in Fässern reift. Die vierte Generation experimentiert auch mit der Ganztraubengärung, um bestimmten Cuvées eine größere Komplexität zu verleihen.

Weine

Das Sortiment umfasst mehrere Appellationen.

An der Spitze stehen die Pommard Premier Cru-Weine, darunter Les Charmots, die aus 0,36 Hektar 70 Jahre alten Rebstöcken gekeltert werden.

Pommard Vieilles Vignes, ein Verschnitt aus mehreren Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren, ist ein zuverlässiger Maßstab für "Dorfweine". Ebenfalls vertreten sind die Dorfweine von Bonnes und Volnay,

Volnay Premier Cru Les Santenots, sowie regionale Weißweine, darunter Bourgogne Aligoté und Bourgogne Blanc.