Chassagne Montrachet Les Chenevottes 2018 Pierre-Yves Colin-Morey

De Les Chenevottes 2018 van Pierre-Yves Colin-Morey is een witte Premier Cru uit Chassagne-Montrachet en behoort tot de Côte de Beaune. Het oogstjaar 2018 stond in het teken van hitte. Van half juni tot en met augustus was het in de Côte d'Or droog en heet, met maximumtemperaturen van rond de 40 °C, en de oogst begon ongewoon vroeg: de eerste druiven voor witte wijn werden al vanaf 25 augustus binnengehaald. Door regen in augustus zwollen de druiven op, wat resulteerde in een recordoogst aan Chardonnay. Een recordoogst in een heet jaar kan soms leiden tot een vlakke wijn. Deze wijn vormt echter een uitzondering. Door het persen van hele trossen, het gebruik van inheemse gist en rijping op de droesem gedurende maximaal ongeveer 18 maanden zonder roeren, behoudt Les Chenevottes een stevige, gestructureerde smaak in plaats van een brede. De gisting duurde dat jaar langer vanwege het hoge potentiële alcoholgehalte. Het doel van Colin-Morey was om extremen te vermijden. De druiven werden noch te vroeg, noch te laat geoogst, wat een vijgachtig aroma zou hebben opgeleverd.

De jaargang 2018 werd in augustus 2019 overgeheveld; sommige Premier Cru-delen werden teruggebracht naar vaten, terwijl de rest in tanks ging, en de botteling vond plaats van eind 2019 tot en met 2020. De wijn is niet geklaard of gefilterd en is afgesloten met onbehandelde, extra lange kurken en was.

Het best te drinken tot en met 2032.

Professionele reviews