Meursault Les Grands Charrons 2019 Pierre Girardin

Verkostungsnotizen

Erster Eindruck: Reife Früchte, weißer Pfirsich und Birne, unterlegt mit Kalkstein und gerösteten Haselnüssen; die Fülle am Gaumen spiegelt die Wärme des Jahrgangs 2019 wider, doch im Abgang kommt eine salzige, dichte Note zum Vorschein. Es gibt schwache Noten von brauner Butter, aber keine altmodischen Butteraromen. Er ist jetzt trinkbar, wenn man ihn etwas atmen lässt, aber ich denke, ein paar weitere Jahre Reifung werden den mittleren Gaumen besser zur Geltung bringen.

Rebsorten

Warum schmeckt der Chardonnay von Les Grands Charrons anders als der aus Puligny, das weiter die Straße hinunter liegt? Der Boden. Meursault ist reich an Lehm, was den Trauben Fülle und Rundheit verleiht, ohne die messerscharfe Festigkeit des Chardonnays aus den Nachbarlagen; im heißen Jahrgang 2019 ist der Lehm sogar noch wichtiger, da er Wasser speichert und verhindert, dass die Reben ihr Wachstum einstellen.

100 % Chardonnay.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2025 und 2032; die Konzentration des Jahrgangs 2019 verleiht diesem Wein eine echte Dichte, und dank der erhaltenen Säure wird er nicht vorzeitig an Frische verlieren. Bei einer konstanten Temperatur von 12–14 °C lagern. Mit der Zeit weichen die primären Fruchtaromen den für Meursault charakteristischen Noten von Honig, Haselnuss und Haferflocken.

Der Produzent

Pierre-Vincent Girardin brachte 2017 im Alter von 21 Jahren seinen ersten Wein auf den Markt. Das wäre an sich nur eine Randnotiz, wäre da nicht die Tatsache, dass sein Name bereits mit anerkannten Meursault-Weinen in Verbindung gebracht wird. Und das liegt daran, dass sein Vater Vincent ihm 2011, als er sein Handelsunternehmen verkaufte, die beste 4,5 Hektar große Parzelle hinterließ. Pierre hat neben dem Château de Meursault ein modernes Weingut errichtet und hält sich an die Prinzipien der minimalistischen, biologischen, biodynamischen und ertragsarmen Weinbereitung. Er ist einer der spannendsten jungen Winzer an der Côte de Beaune.

Terroir & Klima

Les Grands Charrons liegt nördlich von Meursault, nahe der Grenze zu Volnay und Monthélie. Die Böden bestehen aus Lehm und Kalkstein, wobei der Kalkstein für die Spritzigkeit und der Lehm für den Körper sorgt. Das Interessante an diesem Lieu-dit ist seine etwas kühlere Lage im Vergleich zum Klima der südlichen Meursault-Gebiete wie Charmes und Perrières. In wärmeren Jahren wirkt sich diese kühlere Lage vorteilhaft aus. Sie verhindert, dass die Weine zu schwer werden, was genau das ist, was Pierre Girardin erreichen möchte.

Weinbereitung

Pierre beauftragte François Frères mit der Anfertigung eines maßgeschneiderten 456-Liter-Fasses für seine Weißweine. Warum ein größeres Fass? Weniger Kontaktfläche pro Liter bedeutet einen geringeren Einfluss von neuer Eiche, was sehr wichtig ist. Er möchte, dass der Meursault nach Meursault schmeckt und nicht nach Holz. Der Wein reift 12 Monate lang in Fässern auf der Hefe, wird mit einheimischen Hefen vergoren und ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Der Einsatz von neuer Eiche ist vernachlässigbar, etwa 15–20 % bei den Villages-Weinen. Das Ergebnis ist Transparenz, mineralische Schärfe und Frische.

Speiseempfehlungen

Die Fülle dieses Weins passt gut zu kräftigen, strukturierten Gerichten, jedoch nicht zu schweren Soßen, die die Mineralität zunichte machen würden. Probieren Sie ihn zu:
Bei 12–13 °C servieren. Zu starkes Kühlen im Kühlschrank dämpft die Aromen des Weins.

• Poulet de Bresse à la crème, einem klassischen burgundischen Gericht.
• Seezunge nach Müllerin Art, die braune Butter unterstreicht die nussige Note des Weins.
• Hummer in Butter.
• Junger Comté.