Pierre Girardin
In dem Dorf Meursault an der Côte de Beaune hat Pierre-Vincent Girardin eines der meistdiskutierten jungen Weingüter des Burgunds gegründet. Obwohl er erst 2017 seinen ersten Jahrgang auf den Markt gebracht hat, wird sein Name schon jetzt mit den führenden Erzeugern der Region in Verbindung gebracht, denn er achtet sehr genau auf die besten Weinberge und verfolgt einen präzisen, minimalistischen Ansatz bei der Weinherstellung.
Geschichte
Pierre-Vincent gehört in der 13. Generation zu einer Familie, die seit jeher im Weinbau in Burgund tätig ist. Sein Vater, Vincent Girardin, war ein bekannter Winzer, der 2011 sein kommerzielles Weingut und den Großteil seiner Weinberge verkaufte, jedoch 4,5 Hektar der besten Parzellen für seinen Sohn behielt.
Pierre-Vincent wuchs in den Kellern und Weinbergen auf und begann im Alter von 15 Jahren aktiv mitzuarbeiten. Im Jahr 2016 gründete er sein eigenes Weingut in Meursault, und 2017, im Alter von gerade einmal 19 Jahren, brachte er seine ersten Weine auf den Markt. Es wurde eine neue, moderne Kellerei errichtet, damit er jede Phase der Produktion vollständig kontrollieren kann.
Heute ist das Weingut auf über 14 Hektar angewachsen.
Weinberge
Neben den familieneigenen Parzellen nutzt Pierre-Vincent langfristige Verträge mit Winzern, mit denen sein Vater jahrelang zusammengearbeitet hat, um Trauben aus einer beeindruckenden Liste von Lagen zu beziehen.
Die Palette reicht von einfachen Burgunderweinen über Dorf- und Premier-Cru-Weine in Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Volnay, Bonnes-Mares und Chassagne-Montrachet bis hin zu mehreren Grand Crus, darunter Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet und Le Montrachet selbst.
Darüber hinaus hat er etwa 6 Hektar im Jura erworben, deren Wein in Meursault separat vinifiziert und als Vin de France verkauft wird.
Terroir
Die Weinberge befinden sich auf den typischen Lehm-Kalk-Hängen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Die Kombination aus Kalkstein, Mergel und Lehm, gepaart mit einer östlichen und südöstlichen Ausrichtung, verleiht dem Burgunder sein typisches Gleichgewicht aus Frische, Mineralität und Tiefe. Pierre-Vincent sagt oft, dass er den mineralischen Aspekt dieser Böden betonen möchte, anstatt auf Reichtum oder Schwere abzuzielen.
Trauben
Der Verschnitt besteht zu etwa 60% aus Pinot Noir und zu 40% aus Chardonnay, den beiden klassischen Burgundersorten. Die Parzellen im Jura fügen dem Sortiment einen kleinen Anteil an Chardonnay und Savagnin hinzu.
Weinherstellung
Der Anbau erfolgt biologisch, im Weinberg kommen biodynamische Methoden zum Einsatz, und die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender. Die Erträge werden niedrig gehalten.
Für die Weißweine beauftragte Pierre-Vincent François Frères mit der Anfertigung spezieller 456-Liter-Fässer, um den Einfluss neuer Eiche zu minimieren und die Frische und Klarheit der Weine zu bewahren.
Die Rotweine werden aus ganzen Trauben hergestellt, die Pommard 1er Cru „Les Petits Épenots“ und „Les Grands Épenots“ zu 50 % aus ganzen Trauben. Dabei kommt eine sanfte Extraktion zum Einsatz, die der Mazeration ähnelt und bei der der Kontakt mit den Schalen minimal oder gar nicht stattfindet, was zu seidigen Tanninen führt.
Die Weine reifen etwa 12 Monate in Fässern, die Grands Crus 15 Monate, gefolgt von einigen weiteren Monaten in Tanks, und werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.
Weine
Das Angebot ist umfangreich, aber jede Cuvée wird in sehr kleinen Mengen hergestellt, im Durchschnitt etwa 1.400 Flaschen.
Zu den Weißweinen gehören Bourgogne Éclat de Calcaire, mehrere Lieux-dits von Meursault wie Les Casses Têtes, Puligny-Montrachet Les Folatières, Chassagne-Montrachet 1er Cru sowie die Grand Crus Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet und Le Montrachet.
Die Rotweine reichen von Bourgogne Pinot Noir bis Beaune 1er Cru, Pommard Les Épenots, Volnay Clos des Chênes und Vosne-Romanée Les Suchots, um nur einige zu nennen.
