Chardonnay McCrea Vineyard 2023 Kistler

Verkostungsnotiz Chardonnay McCrea Vineyard 2023

Zunächst entfalten sich Aromen von Zitronenöl und weißem Pfirsich, gefolgt von mineralischen Noten, die an den darunterliegenden Weißascheboden erinnern. Der Wein wirkt im Antrunk vollmundig, doch die Säure kommt schnell zum Vorschein und verbindet alle Elemente fest miteinander. Die Eichennoten treten eher hinter der Frucht zurück, anstatt sie zu überlagern, und verleihen dem Wein Textur sowie subtile Röstnoten. Der Abgang ist lang und salzig. Der Wein ist zwar bereits jetzt genussfähig, hat sein volles Potenzial jedoch noch nicht vollständig entfaltet; er wird sich durch eine weitere Flaschenreifung von zwei bis drei Jahren deutlich verbessern.

Rebsorten

Chardonnay und sonst nichts. Kistler verwendet eine einzige, firmeneigene Auswahl an Wente-Klonen, die Anfang der 1980er Jahre aus einer Parzelle von Larry Hyde entnommen und anschließend durch Massenselektion verfeinert wurden. Die Rebsorte zeichnet sich durch einen geringen Ertrag und kleine Beeren aus, und ihr natürlicher Säuregehalt bleibt auch während des Reifungsprozesses erhalten. Auf dem Sonoma Mountain treten Zitrusaromen stärker hervor als Noten tropischer Früchte.

Lagerpotenzial

Am besten bis 2034 genießen. Der Jahrgang 2023 benötigt 2-3 Jahre, um sein volles Aroma zu entfalten; die durch das kühle Klima bedingte Säure und der niedrige Alkoholgehalt ermöglichen eine lange Lagerung. Bei 10-13 °C servieren. Nicht weiter kühlen. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch wird er am besten in einem großen Glas serviert.

Über Kistler

Kistler Vineyards arbeitet seit 1978 ausschließlich mit zwei Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir. Steve Kistler und Mark Bixler gründeten das Weingut im Sonoma County mit einer damals unkonventionellen Idee: dass Kalifornien einen Chardonnay produzieren könne, der eher die Besonderheiten einer bestimmten Parzelle widerspiegelt als einen Hausstil. Heute bewirtschaftet Kistler siebzehn Weinberge in fünf Anbaugebieten, von Carneros bis zur Sonoma Coast, mit Böden, die von tiefrotem Vulkangestein bis hin zu Schwemmland reichen. Zwölf dieser Parzellen werden zu Einzellagen-Chardonnay, zwei zu Einzellagen-Pinot Noir verarbeitet. Die Trauben werden nachts geerntet. Der Chardonnay gärt unterirdisch mit einheimischen Hefen in Fässern aus Dauben, die drei Jahre lang in Saint-Romain, Burgund, luftgetrocknet wurden. Es erfolgt weder eine Schönung noch eine Filtration. Jason Kesner leitet den Weinkeller als Präsident und Winzer, seit Steve Kistler Ende 2017 in den Ruhestand ging.

Terroir & Klima

Sonoma Mountain ist ein vulkanisches Gebiet, das sich durch tiefroten Boden und alte, ohne Bewässerung angebaute Reben auszeichnet. Die Parzelle des McCrea Vineyard, aus der dieser Wein stammt, liegt jedoch auf „White Ash“, einer hellen vulkanischen Ablagerung, die über eine gute Drainage verfügt. Genau diese Drainage sorgt für die feurige Note, die man im Wein wahrnehmen kann. Die Höhenlage und die Luft vom Pazifik tun ihr Übriges. Kühle Nachttemperaturen verlangsamen die Reifung, wodurch der Chardonnay seine Säure bewahrt.

Weinbereitung

Alles hängt von einem minimalen Eingriff ab. Die Trauben werden nachts geerntet, wenn die Früchte am kühlsten sind und der Säuregehalt am stabilsten ist, und anschließend in unterirdischen Kellern ausschließlich mit einheimischen Hefen vergoren, ohne Zugabe von Fremdhefen. Die Eichenfässer bestehen aus Dauben, die vor der Fassbindung drei Jahre lang in Saint-Romain in Burgund auf natürliche Weise an der Luft getrocknet wurden, wodurch sie Eichenaromen verleihen, die eher die Textur als den Geschmack betonen. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert. Alle Chardonnay-Weine aus einzelnen Weinbergen werden bewusst auf dieselbe Weise hergestellt.

Speiseempfehlungen

Genießen Sie ihn zu Dungeness-Krabben und geschmolzener Butter. Die Säure des Weins durchbricht die Reichhaltigkeit der Butter, während sein Körper wunderbar zum süßen Krabbenfleisch passt. Weitere hervorragende Kombinationen:

• Brathähnchen mit knuspriger Haut, serviert mit einer Zitronen-Thymian-Soße
• Gegrillter Heilbutt
• Risotto mit Waldpilzen, ein Gericht, bei dem Eichenholznoten und erdige Aromen harmonisch miteinander verschmelzen
• Gereifter Comté