Chablis La Forest 2015 Domaine Vincent Dauvissat

Chablis La Forest 2015 ist ein weißer Premier Cru von Domaine Vincent Dauvissat, der ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Chardonnay gekeltert wurde, die am linken Ufer des Flusses Serein angebaut werden. La Forest ist die Bezeichnung, die dieses Weingut für seinen eigenen Weinberg Forêt verwendet, der im Vergleich zu benachbarten Weinbergen tendenziell Weine mit einer dichteren Struktur und ausgeprägteren mineralischen Noten hervorbringt.

Das Weinbaujahr 2015 in der Region Chablis begann früh und war warm. Die Blüte setzte Anfang Juni ein, und die Monate Juli und August waren lang, heiß und trocken; die Lese dauerte etwa zwei Wochen. Da die Trauben einen hohen Zuckergehalt bei gleichzeitig guter Säure aufwiesen, präsentiert dieser Jahrgang ein fruchtbetonteres Profil als der typischerweise als salzig und schlank beschriebene Stil von Chablis. Am 1. September fegte ein Hagelsturm über einen kleinen Teil der Region hinweg, wobei die Gebiete Les Clos, Blanchot und Montée de Tonnerre die größten Schäden erlitten.

Dieses warme Wetter hat das Geschmacksprofil des La Forest weiter bereichert. Obwohl er einen volleren Körper aufweist als in kühleren Jahren, offenbart der Kimmeridgium-Kalkstein im mittleren Gaumen dennoch einen kreidigen, steinigen Kern. Achten Sie darauf, den Wein ausreichend atmen zu lassen. Junge Flaschen dieses Weinguts sind in der Regel mehrere Jahre lang verschlossen. Am besten genießt man ihn bis 2040.

Professionelle Bewertungen