Chablis La Forest 2019 Domaine Vincent Dauvissat

Der Chablis La Forest 2019 ist ein Weißwein und Premier Cru aus dem Haus Domaine Vincent Dauvissat; er wird aus Trauben gekeltert, die in einem Weinberg in Chablis angebaut werden, der gemeinhin als „Forêt“ bezeichnet wird.

Der Jahrgang 2019 war trockener, heißer und sonnig, als es die Winzer in Chablis üblicherweise als normal bezeichnen. Bevor zwei Hitzewellen einsetzten, begann das Jahr mit einer anhaltenden Kälteperiode. Dennoch ernteten die Winzer die Trauben bei einem angemessenen Reifegrad. Die meisten Weingüter meldeten Alkoholgehalte unter 13 Grad, während einige Werte von 13,5 Grad oder mehr verzeichneten. Die Erträge waren gering, was besonders bei den Premier- und Grand-Cru-Lagen auffiel, was zu einer geringeren Weinproduktion als im Jahr 2018 führte. Die Chablis-Kommission des BIVB bezeichnete diese Ernte als qualitativ hochwertig.

Im Glas vermittelt er ein Gefühl von Konzentration, ohne schwerfällig zu wirken. La Forest sticht selten als der markanteste Wein der Dauvissat-Reihe hervor, erweist sich jedoch oft als der typischste. Er ist reichhaltig, mit mineralischen Nuancen, und bleibt in seiner Jugend noch etwas verschlossen. Im Jahr 2019 reiften die Trauben besser als gewöhnlich, und obwohl sich der Wein schnell öffnet, verliert er nicht die mineralische Struktur dieses Chablis Premier Cru.

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