Auxey-Duresses 2017 Coche Dury

Verkostungsnotiz Auxey-Duresses 2017

Es zeigen sich Nuancen von dunklen Waldbeeren, mit tieferen, würzigen Untertönen, die eher an den Duft von Laub im Wald als an Obst erinnern. Der Wein ist mittel- bis vollmundig, mit zarten, staubigen Tanninen, denen jegliche Schärfe fehlt. Die Säure spielt die Hauptrolle bei der Prägung der Struktur des Weins. Der Auxey-Duresses 2017 hat einen langen Abgang mit rauchigen Noten aus dem Eichenfass, die sich jedoch noch nicht vollständig in das Gesamtbild integriert haben. Er passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, und sein Geschmack entwickelt sich im Laufe des Abends im Glas weiter.

Rebsorten

In den Weinbergen von Auxey-Duresses werden fast ausnahmslos Rotweinsorten angebaut, und die Parzelle von Coche Dury bildet da keine Ausnahme.

Pinot Noir zeichnet sich von Natur aus durch einen geringen Tanningehalt aus, sodass die Säure die Grundlage dieses Weins bildet. Folglich vermittelt der Jahrgang 2017 eher einen Eindruck von Festigkeit als von Schwere, mit lebhaften Noten von roten Früchten am Gaumen und erdigen Nuancen im Abgang.

Lagerpotenzial

Zarte Tannine und eine lebhafte Säure bilden die Grundlage dieses Weins. Lassen Sie ihn in einer Karaffe atmen und servieren Sie ihn bei 16–18 °C.

Über Coche Dury

Coche-Dury verfügt weder über eine Website noch über einen Verkostungsraum, und das Gästebuch wurde bereits vor vielen Jahren geschlossen. Jedes Jahr werden hier rund 4.000 Kisten Wein produziert, und die Flaschen dieses Weins gehören zu den teuersten Weißweinen der Welt. Das Weingut wurde Anfang der 1920er Jahre von Léon Coche in Meursault gegründet. Sein Enkel Jean-François erbte es 1972; drei Jahre später heiratete er Odile Dury, und sie legten ihre Nachnamen zusammen. Seit 2010 wird das Weingut von Raphaël Coche geführt.

Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von rund zehneinhalb Hektar und sind in Form kleiner Parzellen über sechs Gemeinden verstreut. Praktisch keine davon ist größer als ein Hektar, und fast keine ist als Grand Cru klassifiziert: es gibt lediglich eine gepachtete Parzelle in Corton-Charlemagne, auf der 1986 die erste Ernte eingebracht wurde, während der Rest aus Meursault-Weinbergen und drei Premier Cru-Parzellen auf Lehmböden über Kalkstein besteht. Chardonnay ist die vorherrschende Rebsorte, mit einem geringen Anteil an Aligoté und Pinot Noir in den weniger prestigeträchtigen Appellationen.

Im Weinkeller wird die traditionelle Methode angewandt. Die Trauben werden vor dem Pressen gründlich gemahlen; die Gärung erfolgt in Fässern unter Verwendung von Wildhefen, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe mit Aufrühren, und die Abfüllung erfolgt im folgenden Frühjahr Fass für Fass. Jean-François verwendete bis zu 50 Prozent neue Eiche; Raphaël hat diesen Anteil auf etwa ein Viertel reduziert.

Terroir & Klima

Da Auxey-Duresses nicht am Haupthang, sondern in einem Seitental liegt, ist das Klima in dieser Gegend etwas kühler. Die kühlere Luft verzögert die Reifung, was den charakteristischen Säuregehalt und den strengeren Charakter der Auxey-Duresses-Weine von Coche Dury hervorbringt.

Weinbereitung

Die Neubepflanzung erfolgt Rebstock für Rebstock unter Verwendung von Stecklingen, die von alten Reben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts stammen, anstatt von handelsüblichen Klonen. Das Weingut praktiziert lutte raisonnée (vernünftige Bewirtschaftung bzw. minimaler Eingriff), und in allen Weinbergen wird wieder gepflügt. Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Die Gärung erfolgt mit den Trauben eigenen Hefen, und der Anteil an neuen Eichenfässern liegt bei den meisten Cuvées derzeit bei etwa 20 bis 25 Prozent, was geringer ist als in der Vergangenheit.

Speiseempfehlungen

Diese passen hervorragend zu den erdigen Nuancen des Weins

Époisses, ein regionaler Käse mit gewaschener Rinde

Er passt auch ideal zu Lammbraten. Die Säure des Weins ergänzt die Reichhaltigkeit des Fleisches wunderbar.