Gevrey Chambertin 2020 Claude Dugat

Der Gevrey-Chambertin 2020 von Claude Dugat ist ein Rotwein der Dorfklasse, der in Gevrey-Chambertin in der Region Côte de Nuits hergestellt wird und ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben gekeltert wird. Da dieser Wein aus 10 kleinen, über die gesamte Gemeinde verstreuten Weinbergen stammt, darunter auch ein Teil des Ortsteils La Bossière, gibt er eher einen Querschnitt der gesamten Appellation wieder, als dass er einen einzelnen Weinberg repräsentiert. Die Weinbereitung erfolgt hier mit großer Sorgfalt. Die Trauben werden vollständig entrappt, und der Most wird zweimal täglich untergestochen, wobei die schwimmenden Schalen ohne den Einsatz von Pumpen in den Saft gedrückt werden. Dieser Village-Wein reift zu etwa einem Drittel bis zur Hälfte in neuen Eichenfässern. Mit einem Alkoholgehalt von 13 % ist er ein eleganter Wein. Der Schlüssel liegt in seiner Straffheit. Das Weinbaujahr 2020 war in der gesamten Region Burgund warm und trocken, und da die Saison früh begann, erlebte Frankreich eine der frühesten Ernten seit Beginn der Aufzeichnungen. Die geernteten Trauben wiesen einen niedrigen Apfelsäure- und einen hohen Weinsäuregehalt auf; von diesen beiden Säuren ist die Weinsäure die strukturierendere. Dies äußert sich eher in Lebendigkeit als in Schwere. Wenn Sie eine junge Flasche öffnen, lassen Sie sie etwas länger atmen. Bis 2038 wird er seinen Genusshöhepunkt erreichen.

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