Chateau Trotte Vieille 2021

Verkostungsnotiz Chateau Trotte Vieille 2021

Zunächst lassen sich Aromen von süßen roten Beeren und Kirschen wahrnehmen, unterlegt von rauchigen Noten, gefolgt von Düften von Rosenblättern und Kakao. Der Cabernet Franc verleiht dem Wein Aromen und Lebendigkeit, während der Merlot im Mittelgaumen für Fülle sorgt. Die Säure ist eher hoch, was für den Jahrgang 2021 in der gesamten Saint-Émilion-Reihe charakteristisch ist. Der Abgang ist eher trocken als süß. Die Tannine sind feinkörnig, aber dennoch fest, und die Aromen aus den neuen Eichenfässern haben sich noch nicht vollständig integriert.

Rebsorten

Zusammensetzung der Cuvée, Jahrgang 2021:

• 54 % Cabernet Franc
• 45 % Merlot
• 1 % Cabernet Sauvignon

Zwar dominiert in Saint-Émilion üblicherweise Merlot, doch ist es ungewöhnlich, dass in dieser Cuvée der Cabernet-Franc-Anteil den des Merlot übersteigt. Dies verleiht dem Wein Noten von roten Johannisbeeren und Veilchen sowie eine pfeffrige Note und zusätzliche Säure. Der Merlot sorgt für ein reichhaltiges Mundgefühl. Auf kühlen Kalksteinböden reift der Franc gut, ohne eine grünliche Färbung anzunehmen.

Lagerpotenzial

Ein hoher Säuregehalt und kräftige, aber dennoch feine Tannine bilden das Rückgrat dieses Weins. Er lässt sich am besten zwischen 2026 und 2042 genießen. Der Château Trotte Vieille 2021 sollte etwa eine Stunde lang dekantiert und bei 16-18 °C serviert werden. Mit der Zeit verschmelzen die Aromen der neuen Eiche mit den Fruchtnoten, die Aromen roter Beeren werden intensiver und die Geschmacksnoten gewinnen an Tiefe.

Über Chateau Trotte Vieille

Etwa 3.000 Cabernet Franc-Reben auf dem Château Trotte Vieille wurden im 19. Jahrhundert, noch vor dem Reblausbefall, gepflanzt und gelten allgemein als die ältesten an der Right Bank. Vierzig davon, die aufgrund ihrer Krankheitsresistenz ausgewählt wurden, liefern Stecklinge für Neuanpflanzungen (Massalauswahl statt Klone aus der Baumschule). Das Weingut liegt an einem Hang östlich des Dorfes Saint-Émilion und umfasst insgesamt 12 Hektar, darunter ein 8 Hektar großer, eingezäunter Clos, von dem 7 Hektar bepflanzt sind. Marcel Borie erwarb das Anwesen 1947, und seit 1955 steht es unter der Leitung von Premier Grand Cru. Heute wird es von Mitgliedern der Familie Castéja geführt, mit Philippe an der Spitze. Der Anbau erfolgt nach biologischen Methoden, ist jedoch nicht zertifiziert. Merlot macht 49 Prozent der Anbaufläche aus, Cabernet Franc 46 Prozent. Kleine Edelstahltanks, Handlese über mehrere aufeinanderfolgende Tage. Es gibt auch einen Zweitwein, den La Dame de Trotte Vieille, und in einigen Jahrgängen (zum Beispiel 2005, 2019) wird ein Trotte Vieille Tres Vieille Vignes-Wein auf den Markt gebracht, der aus 150 Jahre alten Cabernet Franc-Reben hergestellt wird.

Terroir & Klima

Es liegt an einem Hang östlich des Dorfes Saint-Émilion und blickt nach Westen in Richtung des Dorfes. Das Weingut umfasst insgesamt 12 Hektar, darunter einen 8 Hektar großen, eingezäunten Clos (von denen 7 Hektar mit Reben bepflanzt sind), in dem die ältesten Rebstöcke wachsen. Der aus Lehm und Kalkstein bestehende Molasse-Boden der Coteaux erfüllt zwei Funktionen: Der Lehm speichert in trockenen Sommern Feuchtigkeit, während der darunterliegende Kalkstein das Wachstum tiefer Wurzeln fördert. Diese Kombination ist der eigentliche Ursprung des salzigen, straffen Abgangs der Weine des Château Trotte Vieille.

Weinbereitung

Das Weingut verwendet kleine Edelstahlbehälter anstelle von großen. Darin liegt das Wesen des Château Trotte Vieille. Die Weinberge werden in kleinen Parzellen bewirtschaftet; daher wird die Rebsorte Cabernet Franc, die bereits vor der Reblausplage angebaut wurde, niemals in eine einzige große Cuvée eingearbeitet. Die Lese erfolgt von Hand und konzentriert sich auf wenige aufeinanderfolgende Tage. Dieses Weingut strebt eher nach Eleganz, Geschmeidigkeit und einem langen Abgang als nach Intensität, und seine Anlagen sind speziell auf diesen Zweck ausgelegt.

Speiseempfehlungen

Kaninchen ist eine klassische Kombination, die am besten zu Weinen vom rechten Ufer passt, da es zart genug ist, um die Aromen des Cabernet Franc nicht zu überdecken. Weitere empfehlenswerte Kombinationen:

• Gebratene Entenbrust: Das Entenfett mildert die Tannine
• Risotto mit Steinpilzen: Die erdigen Noten harmonieren mit den Umami-Aromen
• Gegrillte Auberginen und Paprika
• Côte de boeuf mit Schalotten